คณะนักวิจัยจากสถาบันหัวใจและปอดแห่งสหราชอาณาจักร(หมู่เกาะอังกฤษ) มหาวิทยาลัยกรีก โรงพยาบาลเวเนโซลิโอ เจเนอรัล เกาะครีท และศูนย์วิจัยระบาดวิทยาสิ่งแวดล้อม บาร์เซโลนา สเปนได้ร่วมกันศึกษาเด็กๆ บ้านนอกเกือบ 700 คนในเขตชนบทของเกาะครีท
เด็กๆ เหล่านี้มีอายุอยู่ในช่วง 7-18 ปี เรื่องที่น่าสนใจคือ เด็กเหล่านี้เป็นโรคหอบหืด (asthma) และจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (allergic rhinitis
– ส่วนใหญ่มีอาการคัดจมูก น้ำมูกไหล) น้อยกว่าเด็กยุโรปกลุ่มอื่นๆ เช่น เด็กอังกฤษ ฯลฯ <p>ผลการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบจากอาหารต่อโรคภูมิแพ้พบว่า เด็กๆ เกาะครีท 80% กินผลไม้สด และ 2 ใน 3 ของเด็กๆ กินผักสดอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง</p>
เด็กที่กินส้ม แอปเปิล มะเขือเทศ หรือองุ่นอย่างน้อยวันละ 1 ครั้งเป็นโรคหอบหืดน้อยลง และเป็นโรคภูมิแพ้น้อยลง
การกินผลไม้สดเป็นประจำให้ผลดีต่อสุขภาพ เช่น เปลือกองุ่นแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เรสเวอราทรอล ฯลฯ ซึ่งมีฤทธิ์ลดการอักเสบได้ ฯลฯ
เด็กที่กินถั่วเปลือกแข็ง (nut / นัท) เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ อย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นโรคหอบหืดน้อยลง ส่วนโรคภูมิแพ้จมูกอักเสบ (คัดจมูก น้ำมูกไหล) ไม่ลดลง
ถั่วเปลือกแข็ง (nut / นัท) เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ เป็นอาหารที่มีแมกนีเซียม และวิตะมินอีสูง
ส่วนอาหารเพิ่มภูมิแพ้ได้แก่ เนยเทียม (margarine)... เด็กๆ ที่กินเนยเทียมสัปดาห์ละ 1 ครั้ง หรือมากกว่านั้นพบว่า เป็นโรคหอบหืด และจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ (คัดจมูก น้ำมูกไหล) เพิ่มขึ้น 2 เท่า
อาจารย์ดอกเตอร์พอล คัลลิแนน แห่งสถาบันหัวใจและปอดแห่งชาติ สหราชอาณาจักรแนะนำว่า การกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นประจำให้ผลดีกับสุขภาพ
อาจารย์เลียน เมล รองผู้อำนวยการด้านวิจัยแห่งสถาบันโรคหอบ สหราชอาณาจักรกล่าวว่า อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีผักสด และผลไม้สดมากเป็นอาหารที่ดีกับสุขภาพ
ถึงตรงนี้… ขอให้พวกเรามีโอกาสกินอาหารที่ดีกับสุขภาพเป็นประจำ โดยเฉพาะผักสด ผลไม้สด และลด ละ เลิกเนยเทียมเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อจะได้มีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
แนะนำให้อ่าน:
แหล่งที่มา:
</font>
ขอขอบคุณ... คุณ "โรงเรียนพ่อแม่" และท่านผู้อ่านทุกท่าน
Thank you khun 'soda' and other readers...