หากขับรถผ่านเส้นทางในหลายจังหวัดในภาคอีสาน หรือที่กาฬสินธุ์ จะพบว่า ริมถนนข้างทาง จะมีแผงขายเนื้อวัวหลายแผง

เนื้อวัวเหล่านี้ หากจะตามหาแหล่งที่ซื้อ ที่พบเห็นได้ไม่ใกล้ไม่ไกลที่กาฬสินธุ์  คือ ที่ตลาดนัด โค กระบือ ซึ่งเป็นสถานที่ที่จัดให้ซื้อขายวัว ควายกันอย่างถูกต้อง ซึ่งพ่อค้าวัว หรือนายฮ้อย จะนำโค กระบือ มาซื้อขาย

ในช่วงเทศกาลปีใหม่ นี้ มีหลายราย ที่มาหาซื้อวัวไปเชือดรับประทานกันในแบบลูกทุ่ง ทำให้วัวสวยงามราคาตก จากราคา 100,000 บาท เหลือ 70,000 บาท ส่วนวัวที่ซื้อไปเชือดรับประทานในช่วงนี้ กลับราคาสูงกว่า วัวสวยงาม



ตามริมถนนข้างทางในพื้นที่ จ.กาฬสินธุ์ แผงขายเนื้อวัวริมทาง ซึ่งแล่เนื้อวัวไว้แล้ว พร้อมตัดแบ่งขายได้ตามจำนวนที่ลูกค้าต้องการ ในช่วงปีใหม่ จากการสอบถามหลายแผง สามารถขายได้วันละกว่า 200 กิโลกรัม

ในช่วงปกติ จะขายได้วันละประมาณ 100-120 กิโลกรัมเท่านั้น
ราคาขายปลีกเนื้อวัว ทั้งในช่วงก่อนและช่วงเทศกาล จะขายปลีกกิโลกรัมละ 140 บาท

คนอีสานชอบกินเนื้อวัว หาทานได้ทุกที่ ทำให้แผงขายเนื้อวัวริมทาง จัดซุ้มบริการ ให้ลูกค้านั่งกินในซุ้มกันเลย เป็นแบบ บริการตัวเอง ชงเอง ปรุงเอง กินเอง ซึ่งทางร้าน หรือแผง จะมีเพลี้ยขม ผัก เครื่องปรุง อุปกรณ์ต่างๆให้ลูกค้าได้ทำกินเอง แล่กันสดๆ ปรุงกันสดๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ

 

การไปนั่งทานที่ซุ้มแบบนี้ ได้บรรยากาศที่กันเองอีกแบบหนึ่ง ได้มีโอกาสคุยกันไป ช่วยกันปรุงอาหาร ซอบผัก แล่เนื้อ ชื่นมื่น มิตรภาพมั่นยืน ซึ่งจะต่างจาก อาหารตามสั่ง ที่จะต้องทานฝีมือที่ปรุงจากพ่อครัว แม่ครัวของร้านเท่านั้น



แต่การนั่งทานที่ซุ้มแบบอีสาน เราสามารถที่จะปรุงรสชาติได้ตามต้องการ
นั่งคุยกันไป ปรุงอาหารกันไป ทานไปสักพัก ชักเริ่มทานไม่ไหว ก็นั่งเหยียดขาสบายอารมณ์ ถ้ามีหมอนก็นอนเหยียดยาว เอนหลัง สบายใจ

เป็นบรรยากาศที่สบายๆในแบบวิถีชีวิตแบบอีสานครับ
หลายท่านที่มาทานอาหารในแบบนี้แล้ว ประทับใจครับ

-





ข้อมูลตลาดนัดโค กระบือ ที่กาฬสินธุ์ ปี พ.ศ.2547-2548  (บางส่วน)

 

กาฬสินธุ์
จังหวัด/อำเภอ
ชื่อตลาดนัด
สถานที่ตั้ง
กำหนดเวลาจัดตลาดนัด
ปริมาณกระบือที่นำมาขาย (ตัว)
น้ำหนักเฉลี่ย (กก.)
ราคาเฉลี่ย (บาท)

ยางตลาด ตลาดนัดค้าสัตว์ อ.ยางตลาด   หมู่ 20 บ้านดอนปอแดง ต.ยางตลาด วันพุธ 18.00 น. ถึง วันพฤหัสบดี 15.00 น. 40 250 20,000
สมเด็จ ตลาดนัดค้าสัตว์ อ.สมเด็จ   หมู่ 4 บ้านสี่แยก ต.สมเด็จ วันอาทิตย์ 06.00 - 12.00 น. 30 - 50 200 13,000
เมืองกาฬสินธุ์ ตลาดนัดโค-กระบือ องค์การบริหารส่วนตำบลภูดิน   หมู่ 1 บ้านสว่าง ต.ภูดิน วันจันทร์ 06.00 - 16.00 น. 50 250 - 350 12,000
กุสินารายณ์ ตลาดนัดโค-กระบือ ต.กุดค้าว   หมู่ 5 บ้านทุ่งคลองไผ่ วันพุธ 07.00 - 12.00 น. 20 30 12,000
 
ตลาดนัดโค-กระบือ   หมู่ 2 ต.กุดหว้า วันศุกร์ 07.00 - 12.00 น. 100 300 12,000