ทำความรู้จักเมนูกาแฟที่พบได้ในร้านทั่วไปว่าความแตกต่างของกาแฟแต่ละแบบแตกต่างกันอย่างไรบ้าง
เอสเพรสโซ (Espresso) หรือ Short Black เอสเพรสโซ สำหรับ 1 ช๊อตจะใช้กาแฟ 8-10 กรัมโดยจะสกัดน้ำกาแฟออกมา 30 ml ภายใน 20-30วินาที จะมี Crema ด้านบนที่กำลังดีซึ่งจะไม่หนาและไม่บางเกินไปรสชาติกาแฟที่เป็น perfect shot จะต้องมี 3 อย่าง คือ 1.กลิ่นหอม 2.รสขม และ 3.รสหวาน ถ้ามีรสชาติไม่ครบแปลว่ายังชงกาแฟได้ไม่ดี
ริสเทรตโต้ (Risretto) ริสเทรตโต้ Ristretto สัดส่วนของน้ำหนัก เมล็ดกาแฟ : ช็อต = 1 : 1 คือ ถ้าใช้กาแฟ 15 กรัม น้ำหนักของช็อตที่ได้ควรจะเป็น 15 กรัม แตกต่างจากเอสเพรสโซที่มีอัตราส่วนเป็น 1:2 ให้รสชาติเข้มข้นน้อยกว่า แต่ยังคงความสดชื่นเหมือนเอสเพรสเปรสโซ
ลาเต้ (Latte) ลาเต้หรือกาแฟลาเต้คือกาแฟใส่นมที่ไล่ระดับชั้นฟองนม เป็นไฮไลท์ให้กับเครื่องดื่มอย่างแท้จริง ลาเต้ที่แท้จริงจะประกอบด้วยเอสเพรสโซ่1หรือ2ช็อต รินนมอุ่น ๆ ในปริมาณมาก และขั้นสุดท้ายใส่ฟองนมไล่ระดับชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน
อัฟโฟกาโต (Affogato) เป็นเมนูของหวานที่มีการแฟเป็นส่วนผสม คือ ราดด้วยกาแฟเอสเพรสโซร้อนเข้มข้นลงไป 1 ช็อต ทำให้ไอศกรีมค่อยๆ ละลายจมไปในช็อตเอสเปรสโซ ได้รสชาติหอมหวานละมุนจากไอศกรีมและความขมของกาแฟ เข้ากันได้อย่างลงตัว
ติดตามอ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ https://rooyoe.com
