ขนมมันหวานญี่ปุ่น หวานละมุนละไม ได้ประโยชน์

  มันหวานญี่ปุ่นสามารถหาซื้อได้ทั่วไป ตามตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต และสั่งซื้อทางออนไลน์ก็ได้ ราคาไม่สูงมากจนจับต้องไม่ได้ เพียงกิโลกรัมละ 80 - 120 บาท แต่คุณประโยชน์ของมันหวานญี่ปุ่นมหาศาลจนคาดไม่ถึง

มันหวานญี่ปุ่นรสหวานแต่ดัชนีน้ำตาลต่ำ หลังจากที่ร่างกายย่อยและดูดซึมสารอาหารเข้าไปแล้ว น้ำตาลจะไม่ถูกดูดซึมเข้าเส้นเลือดมากเท่ากับอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง มันหวานญี่ปุ่นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

มันหวานญี่ปุ่นเป็นพืชที่เรานำส่วนหัวมารับประทาน ซึ่งจะเป็นแหล่งสะสมของสารอาหารและแป้ง อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหารมากมาย มีส่วนช่วยกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น

มันหวานญี่ปุ่นมีวิตามินซีสูงถึง 30 มิลลิกรัมจากปริมาณมันหวาน 100 กรัมและมีความพิเศษที่วิตามินซีจะเกาะอยู่กับตัวแป้งในเนื้อมันทำให้เมื่อผ่านความร้อนแล้ววิตามินจะไม่ละลายหายไปกับความร้อน นอกจากนั้นยังมีวิตามินเอสูงช่วยในการบำรุงสายตาและผิวพรรณ

มันหวานญี่ปุ่นมีปริมาณโพแทสเซียมสูงกว่าข้าวขาวถึง 18 เท่า ลดอาการบวมน้ำจากการขาดโพแทสเซียม เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก และช่วยเรื่องระบบประสาทและสมองให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคสมองเสื่อม

มันหวานญี่ปุ่นอุดมไปด้วยวิตามินดี ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันและภูมิต้านทานในร่างกายให้แข็งแรง ช่วยให้ร่างกายสดชื่นกระปรี้กระเปร่า เพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมองให้รู้สึกปลอดโปร่งอีกด้วย

เปลือกของมันหวานญี่ปุ่นมีสารชื่อ "ยาราฟิน" มีส่วนช่วยในการขับพิษออกจากร่างกายผ่านทางลำไส้ ช่วยป้องกันพิษไม่ให้มารบกวนการทำงานของกระเพาะอาหาร เราจึงควรรับประทานมันหวานญี่ปุ่นทั้งเปลือก แต่ต้องทำความสะอาดให้ดีเสียก่อน

มันหวานญี่ปุ่นสามารถนำไปปรุงอาหารและขนมได้หลากหลายชนิด ในครัวครูแป๊วเคยนำเสนอการนำมันหวานญี่ปุ่นมาทำ มันหวานต้มน้ำขิงและมันหวานต้มน้ำมะตูมมาแล้ว วันนี้จะนำมันหวานญี่ปุ่นมาทำขนมมันหวานญี่ปุ่นซึ่งเป็นขนมอบที่ทำง่ายๆ แต่หอมอร่อย ถูกใจทุกคนในครอบครัวค่ะ


ส่วนผสม
1. มันหวานญี่ปุ่น ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก นำไปนึ่งหรือต้มให้สุก 2 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ ใช้เฉพาะไข่แดง 3 ฟอง
3. นมสด 1 ถ้วยตวง
4. เนยจืด 30 กรัม
5. เกลือป่นเล็กน้อย แต่ถ้าใช้เนยเค็มก็ไม่ต้องใส่เกลือ

วิธีทำ
นำเนยใส่ในหม้อเทฟล่อน นำขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น นำมันญี่ปุ่นที่ต้มหรือนึ่งสุกแล้วใส่ในโถปั่น ตามด้วยไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง นมรสจืด 1 ถ้วย ปั่นส่วนผสมจนดูเนียนละเอียด นำมาใส่ในหม้อที่ละลายเนยเอาไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนส่วนผสมเข้ากันดีและแห้งลงจึงยกลงจากเตา ทาเนยที่ถ้วยหรือพิมพ์ ก่อนตักส่วนผสมใส่ลงไป นำไปอบประมาณ 10 นาที จึงนำออกมาจากเตาอบ นำไข่แดงที่เหลืออีก 1 ฟองทาหน้าขนมให้ทั่วแล้วนำกลับไปอบอีก 2-3 นาที

ขนมมันหวานญี่ปุ่นอุ่นๆจากเตา อร่อย ละมุนละไม หวานเล็กๆ จากความหวานของมันญี่ปุ่น โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลยค่ะ