มนุษย์นั้นมีการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมอยู่ตลอดเวลา ซึ่งทำให้การที่มนุษย์อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยพืชผักชนิดต่างๆ ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ เช่น การที่ร่างกายมนุษย์เลิกสร้างวิตามิน C ด้วยตนเองและได้รับจากการบริโภคแทน นอกจากนั้นผักยังให้ไฟเบอร์ซึ่งสามารถพบในธัญพืชได้อีกด้วย ซึ่งไฟเบอร์เป็นอาหารของจุลินทรีย์ในลำไส้ และลำไส้นั้นถือเป็นหนึ่งในอวัยวะสำคัญ เพราะลำไส้คอยควบคุมระบบสำคัญต่างๆเช่น ระบบภูมิคุ้มกัน ความรู้สึกหิวหรืออิ่ม นั้นคือสภาพแวดล้อมที่เต็มไปด้วยพืช ผักและผลไม้ชนิดต่างๆทำให้มนุษย์ต้องการอาหารเหล่านั้นในการดำรงชีวิต ซึ่งทำให้เกิดคำถามขึ้นว่า “เราสามารถใช้ชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากการทานผักและผลไม้ได้ไหม”
ก่อนอื่นเรามาดูโทษต่างๆของการไม่กินผักกันก่อนเพื่อวิเคราะห์ว่าผลเสียนั้นส่งผลกระทบต่อชีวิตเรามากน้อยแค่ไหน 1.อาจเกิดอาการท้องผูก
อาการท้องผูกเกิดจากการที่ร่างกายขาดใยอาหารซึ่งมีมากในผักและผลไม้ทำให้ต้องรับประทานยาระบายซึ่งในปัจจุบันนั้นมียาระบายที่ช่วยเพิ่มใยอาหารอยู่และไม่ส่งผลเสียในระยะยาวด้วยเพียงแต่ต้องระวังเรื่องการดื่มน้ำให้เพียงพอ มิฉะนั้นอาจเกิดลำไส้อุดตันได้
2.เสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง
เนื่องจากไม่บริโภคผักและผลไม้ซึ่งวิตามินE วิตามินC และแคโรทีนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่มะเร็งจะพบมากในผู้ป่วยที่มีอายุ50ปีขึ้นไป จึงเรียกได้ว่าเป็นผลกระทบในระยะยาวเสียมากกว่า
3.น้ำหนักขึ้น
เนื่องจากการไม่บริโภคผักและผลไม้ หมายความว่า อาจมีการกินอาหารที่มีไขมันและพลังงานมากกว่าคนปกติทำให้มีน้ำหนักมากกว่าคนทั่วไป ถึงกระนั้นเรื่องของน้ำหนักขึ้นอยู่กับการใช้ชีวิตของตัวบุคคลและไม่ได้ส่งผลกระทบต่อชีวิตความเป็นอยู่มากนัก แต่ในระยะยาวอาจเป็นโรคอ้วนและทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนตามมา
4.มีโอกาสเป็นโรคหัวใจมากขึ้น
การที่มีโอกาสเกิดโรคหัวใจมากขึ้นนั้นเกิดจากข้อ3 คือมีไขมันมากกว่าคนปกติ และเสี่ยงโรคอ้วน ซึ่งเรื่องนี่้ขึ้นอยู่กับการดูแลสุขภาพ และการออกกำลังกายของแต่ละคน
5.เกิดอารมณ์เศร้าบ่อย
ในหัวข้อนี้จะไม่ขอกล่าวถึงเพราะขึ้นอยู่กับสภาพจิตใจและสภาพแวดล้อมของแต่ละคน แต่ได้มีการวิจัยแล้วว่าคนที่ไม่กินผักนั้นจะเกิดอารมณ์เศร้าได้บ่อยกว่าคนปกติ
จากโทษที่กล่าวมาจึงขอสรุปว่า เราสามารถใช้ชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากการทานผักและผลไม้ แต่อาจต้องการการดูแลด้านสุขภาพกายและสุขภาพจิตมากกว่าคนทั่วไป
ที่มา https://www.fondation-louisbon...
https://www.studiosweatondemand.com/ssod-articles/vitamins-health-benefits-in-serving-of-what-happens-if-you-dont-eat-vegetables-effects-not-eating/
