ตารางสารอาหารในเต้าหู้

สาระสุขภาพ:

ตารางสารอาหารในเต้าหู้

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ ศูนย์มะเร็งลำปาง
www.lumpangcancer.com

อาจารย์ ศ.ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ได้สรุปตารางสารอาหารในเต้าหู้ไว้ในหนังสือ “กินดีสุขภาพดี: โภชนาการทางเลือกและซูเปอร์อาหารสุขภาพ” ท่านที่สนใจค้นคว้าเพิ่มเติมโปรดดูจาก “แหล่งที่มา” หรือเอกสารอ้างอิง

ชนิดเต้าหู้	น้ำ (%)	โปรตีน(%)	แคลเซียม (มก.)	ฟอสฟอรัส (มก.)	เหล็ก (มก.)	โซเดียม (มก.)	โพแทส เซียม (มก.)
ขาวแข็ง	76.7	12.4	42(202)*	157(453)*	3.7	115	156
แข็งเหลือง	75.1	12.2	125***	190	2.6	969	278
อ่อน (กล่อง)	88.0	6.4	38**	-	0.85	29	-
อ่อน (ตลาด)	88.3	5.5	37***	62	1.3	35	248
หลอด	92.1	3.8	19	49	1.0	-	-
เต้าฮวย	89.9	2.4	52(142)*	23(34)*	0.2	35	101

หมายเหตุ
q       = เต้าหู้ที่ใช้สารตกตะกอนแคลเซียมซัลเฟต
q       = แคลเซียมในเต้าหู้อ่อนต่ำมาก สันนิษฐานว่า ตัวอย่างที่ใช้อาจไม่ได้ใช้สารแคลเซียมซัลเฟตตกตะกอน
q       = แคลเซียมสูงกว่าเต้าหู้ขาวมาก สันนิษฐานว่า ตัวอย่างใช้สารแคลเซียมซัลเฟตตกตะกอน
ที่มา: สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

แหล่งข้อมูล:

q       ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ศาสตราจารย์ ดร.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์. เต้าหู้. ใน: กินดีสุขภาพดี: โภชนาการทางเลือกและซูเปอร์อาหารสุขภาพ. พิมพ์ครั้งที่ 3. สำนักพิมพ์แสงแดด. 2548. หน้า 157-175.
สาระสุขภาพ...
q       ยินดีให้นำไปใช้เพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า //

q       โปรดปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรสุขภาพที่ดูแลท่าน ก่อนนำคำแนะนำไปใช้ โดยเฉพาะท่านที่มีโรคประจำตัว หรืออยู่ในกลุ่มมีความเสี่ยงต่อโรคสูง // ขอขอบคุณ //

จัดทำ ๑๒ ตุลาคม ๔๘

[สุทธิรัก บุญมารอง]

อยากได้สารอาหารของเต้าหู้