GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร

ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร

สาระสุขภาพ :

ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร

นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง
...

อาจารย์ รศ.ดร.นัยนา บุญทวียุวัฒน์ และอาจารย์ ดร.เรวดี จงสุวัฒน์ได้สรุปตารางโคเลสเตอรอล(ไขหรือ wax ที่อาจทำให้เส้นเลือดอุดตัน)ในอาหารไว้ในหนังสือ “รำข้าว:ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย” ท่านที่สนใจโปรดค้นคว้าได้จาก “แหล่งที่มา” หรือเอกสารอ้างอิงข้างท้าย

ตารางโคเลสเตอรอลในอาหาร

อาหาร (100 กรัม)
โคเลสเตอรอล (มก.)
q       ไข่

ไข่นกกระทา

3,640

ไข่แดง (ไก่)

2,000

ไข่แดง (เป็ด)

1,120

ไข่ไก่ทั้งฟอง

450

ไข่ปลา

300

ไข่ขาว

0

q       น้ำมัน

น้ำมันตับปลา

500

มันแพะ มันแกะ

122

น้ำมันแพะ

122

น้ำมันหมู

110

น้ำมันวัว

110

มันเปลว

107

q       เนื้อ
ขาหมู
6,200

กุนเชียง

150

ลูกวัว

140

หมูติดมัน

126

วัวติดมัน

125

นกพิราบ

110

วัว

106

กระดูกหมู

105

หมูแฮม

100

ไก่

90

เป็ด

90

แกะ

70

กระต่าย

65

หมูล้วน

60

แพะ

60

q       อาหารทะเล

หมึกยักษ์

1,170

หอยเสียบ หอยนางรม

454

หมึกเล็ก

348

หอยกาบ หอยแครง

180

ปู

164

กุ้ง

154

แมงกะพรุน

24

ปลิงทะเล

0

q       ปลา

เข็มกลัด

244

ไหลทะเล

186

จะละเม็ด

120

ซ้ง

98

ตะเพียน

90

ลิ้นหมา

87

แซลมอน

86

จีน

85

ดุก

60

q       นม เนย

ครีม

300

เนยแข็ง

140

เนยเหลว

110

นมสด

24

q       เครื่องใน

สมองหมู

3,100

สมองวัว

2,300

ตับแพะ

610

ไตหมู

420

ตับวัว

376

หัวใจวัว

145

กระเพาะวัว-หมู ไส้หมู

150

หัวใจหมู

120

กระเพาะแพะ

41

Tips จากสาระสุขภาพ

q       อาหารที่ไม่มีโคเลสเตอรอล
โคเลสเตอรอลมีในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล
ไข่แดงมีโคเลสเตอรอลสูง ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล

q       อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง
อาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงได้แก่ สมอง ไข่แดง (ไข่ขาวไม่มีโคเลสเตอรอล)
อาหารทะเลที่ไม่ใช่ปลา ปลิงทะเล และแมงกะพรุนมีโคเลสเตอรอลสูง
เครื่องในสัตว์มีโคเลสเตอรอลสูง สูงที่สุดที่สมอง

q       วิธีลดไขมันสัตว์
ควรเลือกกินเนื้อไม่ติดมัน
ไขมันสัตว์ปีกอยู่ที่หนัง ถ้ากินเนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ เป็ด ฯลฯ ควรลอกหนังทิ้ง

แหล่งข้อมูล:
q       ขอขอบพระคุณ > อาจารย์ รศ.ดร.นัยนา บุญทวียุวัฒน์, อ.ดร.เรวดี จงสุวัฒน์. น้ำมันรำข้าว:ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย. สำนักพิมพ์โอเดียนสโตร์. พิมพ์ครั้งที่ 1. 2545. หน้า 50.

สาระสุขภาพ ...

q       โปรดปรึกษาแพทย์ หรือบุคลากรสุขภาพที่ดูแลท่าน ก่อนนำคำแนะนำไปใช้
โดยเฉพาะท่านที่มีโรคประจำตัว หรืออยู่ในกลุ่มมีความเสี่ยงต่อโรคสูง // ขอขอบคุณ //

q       ยินดีให้นำไปใช้ได้เพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า //

จัดทำ ๑๒ ตุลาคม ๔๘

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

คำสำคัญ (keywords): โคเลสเตรอลในอาหาร
หมายเลขบันทึก: 6625
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 2
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน

ความเห็น (2)

อยากทราบว่า หนังสือ “รำข้าว:ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนไทย” หาได้ที่ไหน หรือหาซื้อได้ที่ไหนคะ อยากได้หนังสือเล่มนี้มาอ่านคะ

ผมพบหนังสือนี้ที่ร้านดวงกมลลำปางครับ ตอนที่พบมีอยู่ 2 เล่ม หลังจากนั้นก็ไม่เห็นอีกเลย เสนอให้ติดต่อสำนักพิมพ์โอเดียนสโตร์ หรืออาจารย์ที่เขียน(ในส่วน "แหล่งที่มา" ครับ) ในวาระดิถีขึ้นปีใหม่ (2549) ขอขอบคุณคุณพรพรรณ และขอให้ท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุขความเจริญ มีสุขภาพดี ประสบความสำเร็จโดยชอบธรรมตลอดไปครับ