GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

หมูเส้นผัดกระเพรา

กินให้อร่อยนะ

หมูเส้นผัดกระเพรา

 

ส่วนผสม
1. เนื้อหมู 2 ขีด
2. พริกขี้หนูสีแดง (เม็ดใหญ่) 10 เม็ด
3. กระเทียม (กลีบใหญ่) 6 กลีบ
4. ใบกะเพรา 1 ขีด
5. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสภูเขาทอง (ฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า

 5

ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช

5

ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ๆ เหมือนก้านไม้ขีด
2. ล้างใบกะเพราให้สะอาด แล้วเด็ดเป็นใบ ๆ และปอกเปลือกกระเทียมล้างให้สะอาด
3. ล้างพริกให้สะอาด และนำกระเทียมตำรวมกันพอหยาบ ๆ
4. นำกระทะตั้งบนเตาใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ พริกกระเทียมตำ ผัดจนหอมใส่เนื้อหมูเต้าเจี้ยว ซอสน้ำมันหอย ซอสภูเขาทอง น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เคี่ยวให้เข้าเนื้อประมาณ 3-5 นาที ใส่ใบกระเพราผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานรับประทานกับข้าวสวยร้อน  ๆ ไข่ดาว หรือไข่เจียวและแกงจืดสักถ้วยก็ดีนะคะ

วิธีเลือกซื้อส่วนผสม
1. เนื้อหมู ควรเลือกเนื้อหมูส่วนที่เป็นสะโพก และไม่ติดมัน เนื้อสีแดงอ่อน ๆ
2. เต้าเจี้ยว ควรเลือกเต้าเจี้ยวที่บรรจุใส่ขวด เม็ดถั่วในเต้าเจี้ยวเป็นเม็ด ๆ ไม่เละ (ตรา UFC)
3. พริกขี้หนู ควรเลือกพริกขี้หนูสด สีแดงเม็ดใหญ่ หรือเล็กก็ได้ เวลานำมาปรุงอาหารจะทำให้สีสันน่ารับประทาน

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

คำสำคัญ (keywords): เคล็ดลับ
หมายเลขบันทึก: 63335
เขียน:
แก้ไข:
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (0)