หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

งาแผ่นอบกรอบ


จุดประสงค์การสืบค้นสูตร เพื่อต้องการ ขนมที่ทำจากไข่ขาว

เจอสูตรนี้ น่าสนใจ จึงทดลองทำ พบว่า รสชาติดีกรอบอร่อย

แต่ขั้นตอนการทำทำได้ช้ามาก เพราะจะต้องเกลี่ยให้บางๆ

จึงจะกรอบทั่วทั้งชิ้นและทุกชิ้นเสมอกันในหนึ่งถาด

เหมาะกับทำรับประทานเองน้อยถ้าทำเพื่อจำหน่ายต้องมีตัวช่วย


ส่วนประกอบ

ไข่ขาว 100 กรัม (ในสูตรนี้ใช้ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์แบบขวด)

น้ำตาลทรายป่นละเอียด 80 กรัม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 75 กรัม

เนยสดจืดละลาย 50 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

งาคั่ว (ขาว+ดำ) 230 กรัม


วิธีทำ

1.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ค่อยเติมน้ำตาลป่นลงไปทีละน้อย

2.เติมเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน

3.เติมแป้งสาลี +เกลือป่น


4.ใส่งาผสมให้เข้ากัน

5.ขึ้นรูป ตักมา 1/2ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้บางๆ


6.ทำจนหมด แล้วจึงนำเข้าเตาอบ ที่ 170 องศาเซลเซียส 10 -15นาที หรือจนสุกกรอบ

7.แซะออกจากจากถาด พักจนเย็นสนิท


8.บรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท

....


ภาพโดย : หนูรี

วันที่ทำขนม 27/9/2559

วันที่บันทึก 2/4/2560

นารี ชูเรืองสุข


หมายเลขบันทึก: 626818เขียนเมื่อ 2 เมษายน 2017 15:45 น. ()แก้ไขเมื่อ 2 เมษายน 2017 15:51 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (3)

ขอขอบคุณผู้อ่านทุกท่านนะคะ และท่านที่ติดตามมาจากFacebook

ขอบคุณค่ะ

ดีใจจังเลย ได้อ่านบันทึกขนมจากพี่อีกครั้ง

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี