สารสนเทศและการจัดการร้านอาหาร

ธุรกิจร้านไอศกรีม SWENSEN'S

ร้านไอศกรีม SWENSEN'S ได้นำเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้กับธุรกิจ

เช่น Swensen's ใช้ Facebook ป็นสื่อในการโฆษณาและขายสินค้า ต่างก็มีผู้คนมากมายหลายล้านคน ต่างให้ความนิยม นอกจากนี้ Facebook ยังสามารถพูดคุย นัดหมายเพื่อน ๆ ให้มาพบปะพูดคุยกันได้อีกด้วย และร้านSwensen'sได้มีการนำระบบ PDA มาประยุกต์ใช้

การใช้ PDAอย่างแรกนั้นต้องเปิด Web โดยผ่าน Wireless ที่อยู่ในวง Lanเดียวกัน แล้ว Order จะถูกส่งไปหลังร้าน โดยผ่าน Linux server สรุปเป็น Web Application หรือ Syphon. Restaurant w-POS (Wireless Point of Service) ที่มีจากคำย่อของ Point Of Order ซึ่งเป็นระบบงานรับออร์เดอร์ไร้สาย โซลูชั่นที่ได้รับการออกแบบโดยเฉพาะ สำหรับธุรกิจร้านค้า ระบบการทำงานก็คือใช้ PDA เป็นตัวรับOrder แล้วส่งผ่าน Wire-less ไปที่ Back office ซึ่งสามารถประมวลผลจาก PDA ไปยังครัว และ Back Office ยังสามารถทำงานกับ database ได้หลายตระกูล ตัวSoftware ยังสามารถ Link กับหลายๆ สาขาได้อีกด้วย เช่น สาขาสยามพารากอน สาขาเซนทรัลเวิร์ล สาขาเซนทรัลปิ่นเกล้า เป็นต้น

การทำงานของเครื่อง PDA ภายในร้าน SWENSENS

1.เครื่อง PDA พนักงานจะทำหน้าที่คอยรับและส่งออร์เดอร์ ไปยังครัว และ บาร์ต่างๆ

2.เมื่อครัวได้รับบิลรายการออร์เดอร์แล้วนั้นก็จะส่งรายการตามในบิลรายการที่ส่งมา

ประโยชน์ของเครื่อง PDA

1.ประหยัดเวลาและลดข้อผิดพลาดในการรับออร์เดอร์จากลูกค้า

2.ทำให้เสริ์ฟรายการอาหารได้เร็วขึ้น หรือบางทีลูกค้ายังสั่งรายการอาหารไม่เสร็จ อาหารก็มาเสิร์ฟก่อน ทำให้ลูกค้าประทับใจ และรู้สึกดีที่ได้รับรายการที่สั่งเร็วมากขึ้น

3.ลดค่าใช้จ่าย ในการจ้างพนักงาน ในการตรวจสอบความถูกต้องของบิล

4.มีเวลาที่จะบริการลูกค้าในส่วนอื่น ๆ ได้มากขึ้น

ระบบสารสนเทศที่ธุรกิจร้านไอศกรีม SWENSEN'S เช่น

เครื่องบันทึกเงินสด หน้าที่คือคำนวณเงินการขาย

เครื่องพีซี หน้าที่คือ จัดเก็บข้อมูลดิบต่าง ๆ ของทั้งหมดภายในร้าน

อ้างอิง : http://www.spufriends.com/channel/radio-detail.php?articlesID=136&userid=115