การสัมภาษณ์ผู้ทำพุงปลาแห้ง : นายอำจา รัญเสวะ
ถาม: ทำไมถึงทำพุงปลาแห้ง
ตอบ : เพราะเก็บไว้ได้นาน สะดวกเวลาพกพาไปไหน
ถาม : วิธีเก็บรักษา
ตอบ : เก็บไว้ในที่แห้ง หรือใส่ตู้เย็น
ถาม : ขึ้นตอนการทำยากหรือป่าว
ตอบ: ไม่ยากครับ ก็เหมือนทำพุงปลาปกติ แต่แค่น้ำมาคั่ว และใช้ความอดทนแค่นั้นเอง
ถาม : มีแนวคิดหรือไอเดียอะไรที่ทำให้คิดว่านำพุงปลาที่เป็นน้ำทำเป็นพุงปลาแห้ง
ตอบ: เป็นคนชอบทำอาหาร และคิดอยากทำอะไรที่แปลกใหม่ บางทีเราก็เบื่อกับอาหารแบบเดิมๆ หน้าตาเดิมๆ แต่หากปรับเปลี่ยนแล้ว มันก็จะเกิดอาหารที่หลากหลาย ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารเดิมก็ตาม
ขอขอบคุณการสัมภาษณ์ คุณอำนาจ รัญเสวะ
