วันอังคาร ที่ 1 มีนาคม พศ.2559
โครงการทำใข่เค็ม
โครงการทำไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งโครงการหนึ่งที่มีเกิดขึ้นในกลุ่มเกษตรอินที่ของคุณลุงสาคร
ในแต่ละเดือนคุณลุงจะนัดสมาชิกในกลุ่มเกษตรอินทรีมาร่วมกันทำกินกรรมทำไข่เค็ม นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ชาวบ้านถนอมอาหารได้เป็นอย่างดี
วิธีการทำไข่เค็มของคุณลุงสาครไม่วุ่นวายวายหรือยุ่งยากแต่ใด เราสามารถทำได้เองที่บ้านโดยง่าย
นี่คือวันที่พวกเราได้ไปลงพื้นที่ช่วยคุณลุงทำไข่เค็ม แต่พวกเราไปไม่ตรงกับวันที่กลุ่มคุณลุงทำไข่เค็ม
และนี่คืออุปกรณ์หลักๆจของการทำไข่เค็ม ไม่มีอะไรมาก คุณลุงสาครบอกว่าทำเองได้ที่บ้าน
อุปกรณ์ในการทำไข่เค็ม
1. ไข่เป็ด
2. ดินสอพอง
3. น้ำเปล่า
4. เกลือ
วิธีการทำ ไข่เค็ม
1. นำไข่มาทำความสะอาดโดยการล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง
2. นำดินสอพองมาเค้ากับเกลือแล้วผสมด้วยน้ำ พอให้เหนียวพอประมาณ ถ้าเหลวไปดินสอพองจะไม่ติดกับไข่
3. นำไข่ที่เราทำความสะอาดไว้มาคลุกเค้ากับดินสอพอที่ผสมทิ้งไว้
4. หลังจากที่นำไข่ไปคลุกกับดินสอพองให้ติดทั่วทั้งใบแล้ว นำมาผึ่งทิ้งไหว้ที่หนังสือพิมให้พอแห้ง
5. หลังจากที่ไข่ได้ที่แล้วนำไข่มาใส่ถุงแล้วแพ็กใส่กล่อง
จากวันที่เราทำไข่นั้นให้ปล่อยทิ้งไว้7วันจึงจะเป็นไข่เค็มปรุงอาหารได้
7 วันทอดเป็นไข่ได้ ถ้าปล่อยไว้อีก 15วัน ต้องทำเป็นไข่ต้ม
นี่คือหน้าตาของไข่เค็มที่พวกเราทำเสร็จแล้ว
เวลาเราทำไข่เค็มเสร็จแล้วต้องระบุวันที่เราทำไว้เพื่อดูว่าไข่เค็มใช้ได้วันไหน
