ปราชญ์/ผู้นำชุมชนในภาคตะวันตก : ศึกษาเกษตรอินทรีย์บ้านหนองฉิม (ครั้งที่4) กลุ่มที่3 หมู่เรียน 57/42

วันอังคาร ที่ 1 มีนาคม พศ.2559

โครงการทำใข่เค็ม

โครงการทำไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งโครงการหนึ่งที่มีเกิดขึ้นในกลุ่มเกษตรอินที่ของคุณลุงสาคร

ในแต่ละเดือนคุณลุงจะนัดสมาชิกในกลุ่มเกษตรอินทรีมาร่วมกันทำกินกรรมทำไข่เค็ม นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยให้ชาวบ้านถนอมอาหารได้เป็นอย่างดี

วิธีการทำไข่เค็มของคุณลุงสาครไม่วุ่นวายวายหรือยุ่งยากแต่ใด เราสามารถทำได้เองที่บ้านโดยง่าย


นี่คือวันที่พวกเราได้ไปลงพื้นที่ช่วยคุณลุงทำไข่เค็ม แต่พวกเราไปไม่ตรงกับวันที่กลุ่มคุณลุงทำไข่เค็ม


และนี่คืออุปกรณ์หลักๆจของการทำไข่เค็ม ไม่มีอะไรมาก คุณลุงสาครบอกว่าทำเองได้ที่บ้าน

อุปกรณ์ในการทำไข่เค็ม

1. ไข่เป็ด

2. ดินสอพอง

3. น้ำเปล่า

4. เกลือ

วิธีการทำ ไข่เค็ม

1. นำไข่มาทำความสะอาดโดยการล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง

2. นำดินสอพองมาเค้ากับเกลือแล้วผสมด้วยน้ำ พอให้เหนียวพอประมาณ ถ้าเหลวไปดินสอพองจะไม่ติดกับไข่

3. นำไข่ที่เราทำความสะอาดไว้มาคลุกเค้ากับดินสอพอที่ผสมทิ้งไว้

4. หลังจากที่นำไข่ไปคลุกกับดินสอพองให้ติดทั่วทั้งใบแล้ว นำมาผึ่งทิ้งไหว้ที่หนังสือพิมให้พอแห้ง

5. หลังจากที่ไข่ได้ที่แล้วนำไข่มาใส่ถุงแล้วแพ็กใส่กล่อง

จากวันที่เราทำไข่นั้นให้ปล่อยทิ้งไว้7วันจึงจะเป็นไข่เค็มปรุงอาหารได้

7 วันทอดเป็นไข่ได้ ถ้าปล่อยไว้อีก 15วัน ต้องทำเป็นไข่ต้ม


นี่คือหน้าตาของไข่เค็มที่พวกเราทำเสร็จแล้ว

เวลาเราทำไข่เค็มเสร็จแล้วต้องระบุวันที่เราทำไว้เพื่อดูว่าไข่เค็มใช้ได้วันไหน


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ผู้นำชุมชนในภูมิภาคตะวันตก : ศึกษาเกษตรอินทรีย์ (ครั้งที่1) กลุ่ม3 หมู่เรียน57/42



ความเห็น (0)