ผักหวานแกงใส่ไข่มดแดง

เมื่อวานกับวันนี้ได้รับของฝากเป็นผักหวานยอดอ่อนๆสดๆจากอ.ปาย

และแกงผักหวานไข่มดแดงจากอ.ฮอด คิดถึงจึงนำมาฝากด้วยค่ะ

ช่วงนี้ผักหวานอ่อนมีวางจำขายแล้ว พบแล้วลองแกงนะคะ



ผักหวานยอดอ่อนๆจาก อ.ปาย จ.แม่อ่องสอน



แกงผักหวานไข่มดแดงจากอำเภอฮอด จ.เชียงใหม่


" ไข่มดแดงอาหารถิ่นแดนอีสาน คุณค่าโปรตีนมากกว่านมสด

ผลจากการทดลองให้อาหารมดทุกสัปดาห์ๆ ละ 500 กรัม จนครบ 8 สัปดาห์ พบว่า.........

มดกินจิ้งหรีดเยอะที่สุดประมาณ 50% ของอาหารที่ให้

เฉลี่ยแล้วมดกินอาหารแต่ละชนิดประมาณ 36-50% เมื่อนับปริมาณไข่มดแดงที่ได้

พบว่าอาหารผสมที่มดแดงกินไป 41.91% นั้นให้ปริมาณไข่มากที่สุด

แต่เมื่อเทียบมดให้อาหารทุกชนิดกับกลุ่มมดที่ไม่ได้ให้อาหาร

พบว่ามดที่ได้อาหารเลี้ยงมีปริมาณไข่มากกว่าถึง 2 เท่า

..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/563655



วิธีทำแกงผักหวานทำเช่นเดียวกับแกงเมืองที่ใส่ผักอื่นๆนะคะ

ตำพริกแกง โดยใช้ พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมแดง กะปิ แคบถั่วเน่าแผ่น ตำให้ละเอียด ตั้งหม้อน้ำใส่ปลาย่างต้มให้นิ่ม ตักปลาขึ้นมาพอเย็นแล้วแกะก้างออก ไข่มดแดงใส่กระชอนล้างแป้งออกให้หมด นำน้ำที่ต้มปลาตั้งไฟให้เดือดตักพริกแกงที่ตำใส่ หม้อ ใส่ปลาย่าง มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมดูว่าอร่อยหรือยัง สักพัก ใส่ดอกผักหวาน ดอกนางแลว ลูกอีนูน พอผักสุกดีแล้วใส่ไข่มดแดง เดือดอีกครั้งปิดไฟ

..... อ่านต่อได้ที่: https://www.gotoknow.org/posts/530857




ยอดผักหวานอ่อนๆรสหวานธรรมชาติ

ลวกจิ้มน้ำพริกก็อร่อยมากค่ะ

ปลูกต้นไม้ที่ชื่อ ผักหวานไว้บ้างหรือยังค่ะ


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันพฤหัสบดีที่ ๒๕ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๙



บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (1)

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากครับ