ของหมักดองห้ามกิน (ทำไมหมอไทยโง่ ๑๓)

ของหมักดองไทยทุกอย่างห้ามกิน ไม่ว่าผักเสี้ยน ปลาร้า กุ้งจ่อม...มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ยกเวันหมักฝรั่ง ควรกินให้มาก เช่น ชีส และ นมเปรี้ยว แพงด้วย

เอ้อ กิมจิเกาหลีก็โอนะ หมอเองก็ชอบกิน พร้อมดูซีรี่น้ำเน่าเกาหลีไปพลาง

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน สะกิดกวน...ชวนแหกค่าย----->สู่แดนใหม่...ไตเสรี



ความเห็น (1)

เขียนเมื่อ 

แห่ะๆๆ..ลางเนื้อชอบลางยารึปล่าวคะอาจารย์:-))
พวกโปรไบโอติคนี้ดีต่อสุขภาพนักแล ไม่ว่าจะเป็นภูมิปัญญาชั้นยอดในอาหารแต่ละท้องถิ่น/ประเทศใดๆ

ชอบเมนูผักเสี้ยนต้มซี่โครงหมูค่ะอาจารย์ และซีสก็อร่อยเช่นกันค่ะกินสดๆบิ กินได้เลย หร่อยค่ะ!!

ส่วนกิมจิก็ไม่น้อยหน้า สังเกตดูจากที่เพื่อนชาวเกาหลีที่เราแชร์บ้านร่วมกันเมื่อไปเรียนต่างบ้านต่างเมือง คุณเธอคนงามและทำอาหารเก่งได้สอนวิธีการทำกิมจิให้เพื่อนบ้าน หล่อนซื้อผักกาดปลีมา ล้างแล้วหั่นโรยเกลือพอประมาณ ทิ้งไว้ให้ผักเหี่ยวๆเพราะถูกดึงน้ำออกจากเชลล์ ซอยขิงลงไปด้วย หมักไว้สักพอผักยุบตัว ระหว่างนั้นลองชิมดูก็อร่อยพอประมาณ ยังรับรู้ความสดของผักกาด ต่อมาเอาผงกิมจิคลุกลงไป โห.. ทิ้งไว้หนึ่งคืนรสกิมจิออกเลย นี่ล่ะเราทำยังไงก็ไม่เป็นกิมจิ เพราะของเขามีเคล็ดลับผงนัวนี่เองค่ะอาจารย์ ไม่รู้มีโปรไบโอติคด้วยรึป่าวค่ะ?นึกถึงแป้งข้าวหมากบ้านเราเลย นี่ก็คลาสสิคโปรฯ

เช่นเดียวกับมีเพื่อนเมืองเหนือเคยสอนทำแกงฮังเล เวลาเขาทำก็อร่อย แต่เวลาเราทำเองยังไงก็เป็นแกงปักษ์ใต้ ขมิ้นชนะกลบกลิ่นไปซะทุกครั้งเพราะไม่ได้ใช้ผงแกงฮังเลเหมือนที่เพื่อนทำให้กิน.. ๕๕๕

เขียนมาแซวด้วยความคิดถึงค่ะ:-))