ความเห็น 3041028

ของหมักดองห้ามกิน (ทำไมหมอไทยโง่ ๑๓)

เขียนเมื่อ 

แห่ะๆๆ..ลางเนื้อชอบลางยารึปล่าวคะอาจารย์:-))
พวกโปรไบโอติคนี้ดีต่อสุขภาพนักแล ไม่ว่าจะเป็นภูมิปัญญาชั้นยอดในอาหารแต่ละท้องถิ่น/ประเทศใดๆ

ชอบเมนูผักเสี้ยนต้มซี่โครงหมูค่ะอาจารย์ และซีสก็อร่อยเช่นกันค่ะกินสดๆบิ กินได้เลย หร่อยค่ะ!!

ส่วนกิมจิก็ไม่น้อยหน้า สังเกตดูจากที่เพื่อนชาวเกาหลีที่เราแชร์บ้านร่วมกันเมื่อไปเรียนต่างบ้านต่างเมือง คุณเธอคนงามและทำอาหารเก่งได้สอนวิธีการทำกิมจิให้เพื่อนบ้าน หล่อนซื้อผักกาดปลีมา ล้างแล้วหั่นโรยเกลือพอประมาณ ทิ้งไว้ให้ผักเหี่ยวๆเพราะถูกดึงน้ำออกจากเชลล์ ซอยขิงลงไปด้วย หมักไว้สักพอผักยุบตัว ระหว่างนั้นลองชิมดูก็อร่อยพอประมาณ ยังรับรู้ความสดของผักกาด ต่อมาเอาผงกิมจิคลุกลงไป โห.. ทิ้งไว้หนึ่งคืนรสกิมจิออกเลย นี่ล่ะเราทำยังไงก็ไม่เป็นกิมจิ เพราะของเขามีเคล็ดลับผงนัวนี่เองค่ะอาจารย์ ไม่รู้มีโปรไบโอติคด้วยรึป่าวค่ะ?นึกถึงแป้งข้าวหมากบ้านเราเลย นี่ก็คลาสสิคโปรฯ

เช่นเดียวกับมีเพื่อนเมืองเหนือเคยสอนทำแกงฮังเล เวลาเขาทำก็อร่อย แต่เวลาเราทำเองยังไงก็เป็นแกงปักษ์ใต้ ขมิ้นชนะกลบกลิ่นไปซะทุกครั้งเพราะไม่ได้ใช้ผงแกงฮังเลเหมือนที่เพื่อนทำให้กิน.. ๕๕๕

เขียนมาแซวด้วยความคิดถึงค่ะ:-))