สูตรการทำวุ้นแฟนซี
ใช้เวลาการทำ 40 นาที
วัตถุดิบวุ้นแฟนซี
ส่วนหวาน
1.ผงวุ้น 8 ก.
2.น้ำเปล่า 700 มล.
3.น้ำตาลทราย 120 ก.
4.กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.
5.สีผสมอาหารแบบน้ำ สีส้ม สีแดง สีเขียว สีเหลือง อย่างล้ะ 1/2 ชช.
ส่วนเค้ม
6.ผงวุ้น 3 ก.
7.กะทิ 200 มล.
8.เกลือ 1/2 ชช.
วิธีทำวุ้นแฟนซี
1.นำส่วนผสมส่วนเค้ม ได้แก่ ผงวุ้น กะทิ เกลือ ผสมให้เข้ากันพักไว้ 5 นาทีและนำผงวุ้นน้ำเปล่าคนให้เข้ากันในหม้ออีกหนึ่งใบพักไว้ 5 นาที
2.ตั้งไฟอ่อนสำหรับส่วนกะทิและเปิดไฟแรงสำหรับส่วนน้ำเปล่า(หมั่นคนเสมอกันสองหม้อ)
3.เมื่อส่วนกะทิเริ่มเดือดเติมเกลือลงไปและคนให้เข้ากันปิดแก๊สสักพักไว้และเมื่อส่วนน้ำเปล่าเดือดให้เติมน้ำตาลทรายกลิ่นมะลิคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
4.เทส่วนกะทิใส่ชามและแบ่งส่วนของน้ำเปล่าให้ได้3ส่วนและผสมสีถ้วยละสีนำถ้วนส่วนผสมทั้งหมดลงถาดที่รองด้วยน้ำร้อน
5.ตักใส่ถ้วยพิมพ์และสลับสีในแต่ละชั้นไปเรื่อยๆตนหมด ในการตักแต่ละชิ้นจะต้องพัก5นาทีในทุกชั้นเพื่อให้วุ้นแข็งตัวแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
