แป้งพิซซ่า

ส่วนผสม :

แป้งขนมปัง 400 กรัม

แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม

เกลือป่น 5 กรัม

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

น้ำ 400 กรัม

น้ำตาลทราย 15 กรัม

ไข่ไก่ 50 กรัม (1ฟอง)

น้ำมันรำข้าว 50 กรัม

...

วิธีทำ :

1.เตรียมส่วนผสมตามสูตรกำหนด

2.ใส่แป้ง+ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำมันรำข้าว

3.นวดผสมจนเข้ากันดี (หมายเหตุ : วันนี้ใช้เครื่องนวด2แขน )

4.ค่อยๆเติมน้ำมันรำข้าวลงไป นวดจนเนียนนุ่มแป้งไม่ติดมือ

5. ส่วนนี้ แบ่ง 200 กรัม ได้ 6 ชิ้น

6.คลุมผ้าแล้วพักแป้งไว้ 15-20 นาที

7.คลึงให้เป็นแผ่นกลมๆเส้นผ่าศุนย์กลางประมาณ 6 นิ้ว

8.นำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที

9.นำออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง พักให้เย็นสนิท

10.แต่งหน้าพิซซ่าด้วยส่วนผสมต่างๆ ตามต้องการ

11.หรือจะเก็บเข้าตู้เย็นไว้ ในช่องธรรมดา

แป้งที่เก็บไว้สามารถนำออกมาแต่งหน้าพิซซ่าโรยซีสเข้าไมโครเวฟ

...........

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกค่ะ

นารี ชูเรืองสุข /1 กุมภาพันธ์ 2558

...