ส้มตำไทย อาหารประจำชาติของไทย

ส้มตำไทย

วันนี้มาแนะนำอาหารไทยที่หาทานได้ทุกทีในเมืองไทย ใคร ๆ ก็ชอบทาน ฝรั่งต่างชาติยังทานได้ มีการดัดแปลงไปขึ้นร้านต่าง ๆ กัน เช่น ส้มตำปูม้า ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำปลากรอบ เป็นต้น

ส้มตำไทย (Papaya Spicy Salad) หรือ (SOM TAM MALAKO) เป็นอาหารคาว ชนิดการปรุงคือ การตำ คุณลักษณะ คือ เป็นอาหารว่างของชาวภาคกลาง ที่มีพื้นเพมาจากภาคอีสาน รสชาติของส้มตำไทย จะไม่ออกรสเค็มเหมือนส้มตำปูปลาร้า แต่จะออกรสหวาน เปรี้ยว เค็ม 3 รส

ส่วนประกอบ

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสม ส้มตำมะละกอ

2. โขลกพริกกับกระเทียม ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ โขลกพอแหลก

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่มะละกอ ตำเบา ๆ ให้รสชาติเข้าเส้นมะละกอ ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสง ตำพอเข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งไทย

เทคนิค

ถั่วลิสงควรคั่วใหม่ ๆ เลาะเปลือกออก และตำเบา ๆ ถ้าตำแหลกมากจะทำให้ส้มตำน้ำขุ่น กุ้งแห้ง ควรเลือกชนิดไม่ใส่สี


ลองทำกันดูนะคะ

ติดตามสูตร เครื่องมือ และวิธีการทำได้ที่ http://www.thaicuisinenetwork.com/search.php?act=displaydetail&id=019

หรือดูวิธีทำได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=ajiSSo7FQyM

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารไทย



ความเห็น (0)