บันทึกสั้น10/11/2557

บันทึกสั้น 10/11/2557

เคลียกล้วยในสต๊อกหมดเกลี้ยงเลยวันนี้ ... พรุ่งนี้ก็ออกเดินทาง...

แวะปัตตานี ส่งกล้วยหินฉาบ ร้านหญ้าแพรก แล้วก็เดินทางต่อกลับบ้านสวน

รอบนี้ เป็นการปรับเปลี่ยนการทำงาน ...

จากซื้อกล้วยหินดิบจากสวน มาจ้างปอก แล้วทอดจืดเอง เป็นรับซื้อ กล้วยทอดจืด แทน

แบบนี้ จ่ายเงินต้นทุนแพงกว่าเดิม แต่ เป็นการเอาเงินไปซื้อเวลาทำงานแทนตัวเอง

กล้วยทอดจืดที่รับซื้อ ซื้อจากคนที่ผ่านการฝึกทอดจากเราไปแล้ว

จนเรามั่นใจในคุณภาพ และไว้วางใจที่จะให้ผลิตแทนในขั้นตอนแรก

(ขั้นตอนแรก ไม่มีการปรุงรสชาติ เพียงแค่ ทอดไล่ความชื้น )

และต้องคุยกันและยอมรับความมากเรื่องของเราได้

ซื้อเพียงรายเดียวเท่านั้น เพื่อคุณภาพที่ต้องควบคุม

หากซื้อหลายราย อาจจะมีปัญหาเรื่องคุณภาพไม่สม่ำเสมอ

....

ขายได้เยอะขึ้น เหมือนจะเหนื่อยมาก จึงต้องหาวิธีการจัดการต่อไป

ด้วยลูกค้า ติดสินค้าของเรา เราต้องรับผิดชอบ ...

รอหากทำไม่ไหวจริงๆ ต้องหาวิธีอื่นๆ อีกในอนาคต ค่อยๆปรับ ค่อยๆเปลี่ยน

อย่างที่เขา ว่า "ขึ้นหลังเสือแล้วลงยาก" .. จริง หรือนี่ ;)