ผักผลไม้__ลดเสี่ยงอัมพาต+โรคหัวใจเท่าไร
ภาพ: ภาพถ่ายที่ร้านผลไม้ - เทล อาวีฟ, อิสราเอล
สำนักข่าวเทเลกราฟ ตีพิมพ์เรื่อง "ผลไม้ 1-2 ชิ้น__ ลดเสี่ยงโรคหัวใจ, สโตรค (stroke = กลุ่มโรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต) 40%", ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ
การศึกษาใหม่ จากมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด ติดตามกลุ่มตัวอย่างชาวจีน 451,681 คน
ติดตามไป 7 ปี
ผลการศึกษาพบว่า การกินผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) 1-2 ชิ้น/วัน ลดเสี่ยงโรคหัวใจ อัมพฤกษ์-อัมพาต ได้มากจนถึง 40%
.
ผลไม้ ช่วยลดเสี่ยง โรคหลอดเลือดสมอง ทั้ง 2 กลุ่มย่อย ได้แก่
(1). หลอดเลือดตีบตัน
(2). หลอดเลือดแตก
.
คนที่กินผลไม้ทั้งผล ลดเสี่ยงโรคมากมาย ได้แก่
- โรคหัวใจ (หลอดเลือดหัวใจอุดตัน) + หัวใจวายได้ = 15%
- หลอดเลือดสมองตีบ = 25%
- หลอดเลือดสมองแตก = 40%
- โรคความดันเลือดสูง > โดยทำให้ความดันเลือดลดลง = 3.4/4.1 มม.ปรอท ตามลำดับ
.
การศึกษาก่อนหน้านี้ ทำโดยมหาวิทยาลัยคอลเลจ ลอนดอน
พบว่า การกินผักผลไม้ (ผลไม้ทั้งผล ไม่ใช่น้ำผลไม้) รวมกัน 7 ส่วนบริโภค หรือ 7 เสิร์ฟ (portions) ต่อวัน
ลดเสี่ยงโอกาสเสียชีวิตจากสาเหตุทุกอย่างรวมกัน = 42%
ผลไม้ 1 ส่วน = กล้วย หรือส้มขนาดกลาง 1 ผล
.
การศึกษาใหม่ พบว่า คนอังกฤษ ส่วนใหญ่กินผักผลไม้รวมกัน = 4 ส่วนบริโภค/วัน
มีเพียง 1/4 ที่กินได้ถึง 5 ส่วน/วัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า ผลไม้ลดเสี่ยงเบาหวาน
ส่วนน้ำผลไม้ เพิ่มเสี่ยงเบาหวาน
.
กลไกที่เป็นไปได้ คือ ผลไม้ทั้งผล มีเส้นใย หรือไฟเบอร์มากกว่า น้ำผลไม้
ทำให้การย่อยช้าลง การดูดซึมน้ำตาลช้าลง
ทำให้อิ่มนานกว่า โอกาสมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงน้อยกว่า
.
การศึกษาหนึ่งพบว่า
สารพฤกษเคมี หรือสารคุณค่าพืชผัก (phytochemicals) ในแอปเปิ้ล
พบที่เปลือก + บริเวณใกล้เปลือก มาก = 4 เท่าของเนื้อผลไม้ "ไกล" เปลือก
เรื่องนี้บอกเป็นนัยว่า ถ้ากินผัก, ผลไม้... แม้จะกลัวยาฆ่าแมลง
.
ถ้ากินเปลือกไปด้วยสักหน่อย... น่าจะดี
เช่น ถ้าเมื่อก่อนปอกเปลือกแตงกวาทิ้ง
น่าจะลองแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู หรือน้ำละลายผงโซดาไบคาร์บอเนต 10 นาที
เพื่อลดยาฆ่าแมลง
.
แล้วเก็บเปลือกแตงกวาไว้ สัก 1/2-1/4
น่าจะเป็นทางเลือกที่ดี
ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
.
.
ความเห็น (1)
JJ ชอบทาน เชอร์รี่ ครับ