มะพร้าวแก้วเขียวมรกต
วันอาทิตย์ที่ผ่านมามีโอกาสไปเข้าสวนผลไม้ของครอบครัว ครูนกใช้ไม้สอยมะพร้าวอ่อนมาได้ ๔ ลูก ด้วยน้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มแสนโปรด แต่ครูนกไม่ทานเนื้อมะพร้าว แม่เลยเสนอเมนูอาหารว่างต่างๆ ที่ต้องใช้เนื้อมะพร้าวตั้งแต่ ขนมโค มะพร้าวกวน ข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว สุดท้ายสิ่งที่ครูนกกับแม่ทำคือ มะพร้าวแก้ว
เครื่องปรุงได้แก่ ๑. เนื้อมะพร้าวอ่อน ๒. เกลือ ๓. น้ำหวานแบบมีสี
ส่วนอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่ ๑. ที่ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆ ๒. กระทะ ๓. ไม้พาย
มีขั้นตอนดังต่อไปนี้
๑. ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วยที่ขูด ต้องพยายามอย่าให้ติดเนื้อส่วนกะลามะพร้าวเพราะจะมีสีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลอ่อนปนมากับเนื้อมะพร้าว
๒. นำมะพร้าวใส่กระทะพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นรินน้ำหวานสีที่ต้องการใส่ให้ท่วมเนื้อมะพร้าว
๓. ใช้ไม้พายคนให้ทุกๆ ส่วนสัมผัสความร้อนและน้ำหวาน
๔. เมื่อน้ำหวานเริ่มเดือดให้ลดไฟให้อ่อน พร้อมกวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียว
๖. เมื่อพายจนรู้สึกว่าเหนียวได้ระดับที่ต้องการ ก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
นานๆ ทำมะพร้าวแก้วก็อร่อยดีค่ะ และใช้เวลาไม่นานด้วย เป็นเมนูนำฝากครอบครัวที่ชอบมะพร้าวค่ะ
ความเห็น (8)
น่า ทานจังค่ะ ขอบคุณสูตรมะพร้าวมะพร้าวแก้ว นะคะ
น่าทานจังค่ะ
คุณมะเดื่อเคยทำมะพร้าวแก้วนะ แต่มันเป็นมะพร้าวเละซะมากกว่า น้ำตาลไม่ได้ที่จ้ะ เลยเลิกทำ อิ อิ
ขอบคุณค่ะ คุณหมอDr. Ple ไม่อร่อยมากมายแต่ก็สบายใจในการรับประทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณบุษยมาศ
ทำเอง หวานหน่อย เค็มนิดก็ด้วยมือเราค่ะ
คุณมะเดื่อ ที่คิดถึง
กว่าจะมันจานนี้ก็ผ่านกระบวนการล้มเหลวในการทำมะพร้าวแก้วมาแล้วค่ะ แต่ด้วยความพยายามของแม่....ทำให้ได้จานนี้มาค่ะ
พี่นก
น่ากินมาก
ไม่ค่อยมีคนทำแล้วนะครับ
ขอบคุณมากๆครับ
สวัสดีค่ะ น้องขจิต ฝอยทอง
ช่วงนี้พี่นกไม่ค่อยได้เข้า G2K แต่ตั้งใจแล้วเปิดภาคเรียนต้องแบ่งเวลามาให้ได้ นานๆ จะทำมะพร้าวแก้วเช่นกันค่ะ คิดถึงนะคะ