มะพร้าวแก้วเขียวมรกต


         วันอาทิตย์ที่ผ่านมามีโอกาสไปเข้าสวนผลไม้ของครอบครัว ครูนกใช้ไม้สอยมะพร้าวอ่อนมาได้ ๔ ลูก ด้วยน้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มแสนโปรด  แต่ครูนกไม่ทานเนื้อมะพร้าว  แม่เลยเสนอเมนูอาหารว่างต่างๆ ที่ต้องใช้เนื้อมะพร้าวตั้งแต่  ขนมโค  มะพร้าวกวน  ข้าวเหนียวคลุกมะพร้าว  สุดท้ายสิ่งที่ครูนกกับแม่ทำคือ มะพร้าวแก้ว


           เครื่องปรุงได้แก่  ๑.  เนื้อมะพร้าวอ่อน  ๒.  เกลือ  ๓.  น้ำหวานแบบมีสี 
           ส่วนอุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่  ๑.  ที่ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆ ๒.  กระทะ  ๓.  ไม้พาย  
           มีขั้นตอนดังต่อไปนี้

๑.  ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วยที่ขูด ต้องพยายามอย่าให้ติดเนื้อส่วนกะลามะพร้าวเพราะจะมีสีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลอ่อนปนมากับเนื้อมะพร้าว

๒.  นำมะพร้าวใส่กระทะพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นรินน้ำหวานสีที่ต้องการใส่ให้ท่วมเนื้อมะพร้าว


๓.  ใช้ไม้พายคนให้ทุกๆ ส่วนสัมผัสความร้อนและน้ำหวาน
๔.  เมื่อน้ำหวานเริ่มเดือดให้ลดไฟให้อ่อน พร้อมกวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียว
๖.  เมื่อพายจนรู้สึกว่าเหนียวได้ระดับที่ต้องการ ก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

              
             นานๆ ทำมะพร้าวแก้วก็อร่อยดีค่ะ  และใช้เวลาไม่นานด้วย เป็นเมนูนำฝากครอบครัวที่ชอบมะพร้าวค่ะ

หมายเลขบันทึก: 573119เขียนเมื่อ 23 กรกฎาคม 2014 22:53 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 กรกฎาคม 2014 22:53 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (8)

น่า ทานจังค่ะ   ขอบคุณสูตรมะพร้าวมะพร้าวแก้ว นะคะ

คุณมะเดื่อเคยทำมะพร้าวแก้วนะ  แต่มันเป็นมะพร้าวเละซะมากกว่า  น้ำตาลไม่ได้ที่จ้ะ  เลยเลิกทำ อิ อิ

 ขอบคุณค่ะ คุณหมอDr. Ple ไม่อร่อยมากมายแต่ก็สบายใจในการรับประทานค่ะ

ขอบคุณค่ะ คุณบุษยมาศ  ทำเอง  หวานหน่อย เค็มนิดก็ด้วยมือเราค่ะ

คุณมะเดื่อ ที่คิดถึง  กว่าจะมันจานนี้ก็ผ่านกระบวนการล้มเหลวในการทำมะพร้าวแก้วมาแล้วค่ะ  แต่ด้วยความพยายามของแม่....ทำให้ได้จานนี้มาค่ะ

พี่นก

น่ากินมาก

ไม่ค่อยมีคนทำแล้วนะครับ

ขอบคุณมากๆครับ

สวัสดีค่ะ น้องขจิต ฝอยทอง

ช่วงนี้พี่นกไม่ค่อยได้เข้า G2K แต่ตั้งใจแล้วเปิดภาคเรียนต้องแบ่งเวลามาให้ได้ นานๆ จะทำมะพร้าวแก้วเช่นกันค่ะ คิดถึงนะคะ

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี