มังสวิรัติ : แสร้งว่าปลาหมึกย่าง

ภาทิพ
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

เมนูนี้เจอด้วยความบังเอิญ ตั้งใจจะอบก้านเห็ดนางฟ้าเพื่อนำมาทำน้ำยาขนมจีน พออบแล้วลองชิมดู

อร่อยมากหนุบๆ เค็มๆ เหมือนกับทานหนวดปลาหมึกย่าง (ของชอบ) จึงเปลี่ยนเมนูมาทำน้ำจิ้มอย่างง่ายๆทานขณะร้อน ๆ เป็นอาหารว่าง มีเครื่องดื่มรสซ่าก็จะอร่อยยิ่ง  


    ขั้นตอนการทำ

    1. ตัดก้านเห็ดหอมแยกส่วนที่เป็นดอก  

    2. นำก้านเห็ดมาขยำในน้ำผสมเกลือเม็ดประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ  เพื่อให้เห็ดคายกลิ่น  

        บีบเห็ดให้แห้งหมาด ไม่ต้องล้างซ้ำ  นำเห็ดมาใส่จาน นำเข้าไโครเวฟ  อบประมาณ

       ๗-๘ นาที(ลักษณะเตาแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน)  ให้เห็ดมีลักษณะ ขาวออกเหลือง  ลองชิมดู


  น้ำจิ้ม

    ใช้น้ำจิ้มไก่ที่มีขายก็ได้  อาจจะเติมมะนาวสักเล็กน้อยเพื่อความหอม

    สำหรับครูภาทิพครั้งนี้  เป็นการเร่งด่วน จึงใช้น้ำจิ้มง่าย ๆ 

  คือ ตำพริกกับกระเทียม ใส่น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา บัลซามิค  น้ำส้มสายชูหมัก ซีอิ๊วเล็กน้อย

   

     ปล. เมื่อทานก้านเห็ดจานแรกหมด ยังติดใจรสชาติอยู่ จึงลองนำเอา ส่วนของดอกเห็ดที่แยกไว้มาทำเช่นเดิมดูบ้าง

  ไม่ทราบว่าเพราะอิ่มไปหรือเปล่า มีความรู้สึกว่าก้านอร่อยกว่า  แต่ถ้าใครไม่ชอบความเหนียว  ส่วนดอกก็น่าสนใจ

ลองทำดูนะคะ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ภาทิพ : อาหารมังสวิรัติ



ความเห็น (5)

เขียนเมื่อ 

แปลกดี

ไม่ได้ลองชิม

ท่าทางน่ากินมากครับพี่

ชอบกินก้านเห็ดนางฟ้าครับ

ขอบคุณพี่มากๆ

เขียนเมื่อ 

...เหมือนปลาหมึกจริงๆด้วยค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะลองทำทานดูนะคะ

เขียนเมื่อ 

รสชาติน่าจะอร่อย ขอบคุณค่ะ 

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะคุณุหลาบ มัทนา  อร่อยแน่นอนค่ะ รับประกัน