ย่านาง สมุนไพรที่รู้จักกันดีในการนำมาต้มกับหน่อไม้ และปัจจุบันนี้นิยมนำมาทำน้ำดื่มแบบสดๆอาหารสมุนไพรเป็นยารักษาโรคได้หลายโรค เป็นสมุนไพรไม้เถาที่ปลูกได้ทั่วไปหาได้ไม่ยาก ได้ทำชาใบย่านาง น้ำใบย่านาง พร้อมสรรพคุณมาฝากค่ะ
ชาใบย่านาง (ใบสุกด้วยความร้อน )
วิธีทำ
ใบย่านางล้างให้สะอาดเช็ดหรือผึ่งให้แห้ง หั่นซอยชิ้นเล็กๆนำคั่วในกระทะไฟอ่อนๆจนสุกกรอบหอม
หรือแค่พอสุกแล้วนำตากแดดให้แห้ง ถ้ามีเตาอบหรือหม้ออบๆให้สุกหรือแห้งกรอบก็ได้เช่นกัน
การทำให้สุกจะลดกลิ่นเหม็นเขียวที่บางคนไม่ชอบได้ และเก็บไว้ได้นาน
เมื่อกรอบแห้งดีแล้วนำชงชาได้เช่นเดียวกับชาจีน
ชาย่านาง (ใบสด)
วิธีทำ
ใบย่านางจากต้นสดๆล้างน้ำให้สะอาดวอยหั่นชิ้นเล็กใส่กาชาแล้วใส่น้ำร้อน
แช่ไว้สักพัก ได้ชาใบย่านางสดจะมีกลิ่นใบย่านางสด
น้ำใบย่านาง
วิธีทำ
ใบย่านางสด 7 ใบ ล้างน้ำให้สะอาด ตำให้ละเอียดใส่น้ำแล้วกรองบนผ้าขาวบางหรือตะแกรง หรือฉีกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆใสโถปั่นใส่น้ำ 1 -2 แก้ว ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองใช้แต่น้ำ เพิ่มความหวานหรือไม่ตามชอบ การใช้ใบย่านางต่อครั้งต่อวันควรแต่พอดีไม่มากเกินไป
สรรพคุณประโยชน์ย่านางมีดังนี้
ย่านาง ย่านางขาว ,เถาย่านาง ,จอยนาง ( เชียงใหม่ )
ใบ รสจืดขม ถอนพิษ แก้ไข้ แก้ไข้รากสาด ไข้พิษ ไข้เซื่องซึม ไข้หัว
ลิ้นกระด้าง คางแข็ง กวาดคอ แก้ไข้ฝีดาษ ไข้ดำแดง
เถา รสจืดขม ถอนพิษผิดสำแดง แก้ไข้ตัวร้อน แก้ไข้พิษ ไข้กลับไข้ช้ำ
ราก รสจืดขม แก้พิษเมาเบื่อ กระทุ้งพิษไข้ แก้ไข้ แก้เมาสุรา ถอนพิษผิดสำแดง แก้ไม่ผูกไม่ถ่าย
ปรุงยา แก้ไข้รากสาด ไข้กลับ ไข้หัว ไข้พิษ ไข้สันติบาต ไข้ป่าเรื้อรัง ไข้ทับระดู
บำรุงหัวใจ บำรุงธาตุ แก้พิษภายในให้ตกสิ้น แก้โรคหัวใจบวม แก้กำเดา แก้ลม
(ขอบคุณ สรรพคุณย่านางจากหนังสือเภสัชกรรมไทยโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช)
หน่อไม้ต้มใบย่านางเคยได้ซื้อหรือทำบ้างไหมค่ะ
ในกะละมังนี้อยู่ในตลาดสุพรรณบุรี จิ้มน้ำพริกอร่อยมากค่ะ
ชาใบย่านางเดี๋ยวนี้ มีผู้ทำใส่ซองชาจำหน่ายมีมากมาย เราจะทำเองก็ได้นะคะ
โดยซื้อซองชามาแล้ว ทำย่านางให้ละเอียดใส่ซองแล้วใช้เชือกเส้นเล็กๆ
หรือด้ายสีขาวที่ใช้เย็บผ้าเย็บด้วยเข็มหรือผูกปากให้แน่น ก็จะได้ชาซองไว้ชงได้แล้วค่ะ
ย่านางปลูกไว้หรือยังค่ะ หรือว่ามีอยู่แล้ว ใบงามๆเด็ดมาทำอาหารบ่อยๆหรือ
ทำชาเก็บไว้ได้นาน นำเป็นของฝาก ของเยี่ยมได้นะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันอาทิตย์ที่ ๔ พฤษภาคม พ.ศ ๒๕๕๗
ขอบคุณมากค่ะ
ดีจัง ทำเองก็ได้
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ ที บ้าน ใช้ปั่นทาน สดๆ ค่ะ
ปลูกยากมั้ยคะ พี่กานดา