"มังคุดคัด"

 สมุดภาพอาหารการกินถิ่นใต้

ขอนำเสนอ 

 

"มังคุดคัด" 

  

 

 

ภาพ : มังคุดคัด จากเมืองนครศรีธรรมราช

 

• ทำจาก...
• มังคุดผลดิบ เปลือกมีสีเขียว ก่อนจะสุกประมาณ 1 เดือน 
• ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกส่วนหัวและท้ายออก 
• ล้างน้ำ เพื่อเอายางที่ติดผลออก
• ผสมเกลือป่น , สารส้ม,  และ น้ำ เข้าด้วยกัน
• แช่ผลมังคุดไว้
• เพื่อใหยางมังคุดออกหมด
• แล้วนำมาแกะเปลือกออก
• โดยใช้มีดคมๆ ค่อยๆ แซะ
• สำหรับขั้นตอนนี้ จึงเรียกว่า "คัด" 
• *** คัด หมายถึง การแซะเนื้อมังคุดดิบออกจากเปลือก นั่นเอง***

 

ข้อมูลอ้างอิง

 

 http://www.rakbankerd.com/agriculture/open.php?id=0979&s=tblplant

 ขอบคุณค่ะ

 

 

.........

นารี ชูเรืองสุข 

วันที่ 12 พฤศจิกายน 2556

สวัสดีค่ะ 

......

[ชนะ]

สวัสดีครับ...ขอบคุณมากเลยครับ  ผมกำลังต้องการข้อมูลรายละเอียดอยู่พอดี

                           

[นงนาท สนธิสุวรรณ]

ได้ชิมทุกครั้งที่ไปเยี่ยมเมืองนครฯบ้านเกิดของคุณพ่อค่ะ

[เพชรน้ำหนึ่ง]

-สวัสดีครับ..

-ขายเป็นผลไม้สดใช่หรือเปล่าครับ??

-ไม่เคยเห็นมังคุดคัด..

-แปลกดีจริงๆ ครับศิษย์ีพี่..

-ไปนครศรีฯปีก่อน....ไม่ทราบว่ามี"มังคุดคัด"..

-ขอบคุณครับ....

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะ คุณชนะ

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะพี่ใหญ่นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

 

[หนูรี]

เพชรน้ำหนึ่ง

นาง นงนาท สนธิสุวรรณ

มนัสดา

Tawandin

ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้

[หนูรี]

ค่ะ ศิษย์น้องเพชรน้ำหนึ่ง ต้องเป็นช่วงฤดูกาลของมังคุดค่ะ

แม่ค้าจะเดินขาย ... ราคาไม้ 25 บาทเชียวค่ะ 

ขอบคุณแม่ค้าใจดี ขออนุญาติถ่ายภาพหน่อย:)

 

 

[อัญชัญ ครุฑแก้ว]

น่ากิ๊น  น่ากิน เอ้อ  เอือก ซูสสสส

[Bright Lily]

สุดโปรดเลยค่ะ ยิ่งอบให้เย็นนิดนะคะ ทานทั้งเมล็ดกรุบกรอบค่ะ

วันนี้ไปอ่านบันทึกที่ไหน มีแต่คนทำให้รู้สึกหิวค่ะ 

[ถ้าเชื่อว่าไม่แพ้ เราก็จะไม่แพ้]

น่าทานจังเลยค่ะ...มีโอกาสต้องลองชิมดูให้ได้ค่ะ