ยืดอายุกล้วยดิบ และยืดอายุกล้วยสุก

ภาวนา
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

ยืดอายุกล้วยดิบ :
        ผลกล้วยแก่จัดเมื่อตัดเครือลงมาจากต้นแล้วจะเริ่มกระบวนการสุกตามธรรม
ชาติทันที หากยังไม่ต้องการให้กล้วยสุกหรือยังคงเป็นกล้วยดิบอยู่อย่างนั้นให้นำผลกล้วยดิบที่ตัดเครือลงมาจากต้นใหม่ๆ ตัดแยกเป็นหวีๆ หรือทั้งเครือ ล้างน้ำทำความสะอาด ผึ่งลมให้แห้ง แล้วหมกในข้าวสารในโอ่งจนมิดเครือ ระหว่างที่ผลกล้วยถูกกลบด้วยข้าวสารนั้นจะไม่สุก หรือยังคงเขียวอยู่อย่างนั้นได้นานนับเดือน จนเมื่อนำขึ้นจากข้าวสารแล้วบ่ม ผลกล้วยก็จะสุกตามปกติ

     
ยืดอายุกล้วยสุก :
         กล้วยสุกที่รับประทานไม่ทัน หรือต้องการยืดอายุการเก็บให้นานขึ้น แนะนำให้นำผลกล้วยที่สุกพอดีๆแล้วตัดเป็นหวีๆ ลงแช่ในน้ำเดือดนาน 2-3 นาที แล้วนำขึ้นผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นนำมาเก็บ (แขวนหรือวางตามปกติ)ผลกล้วยจะหยุดสุกต่อนาน15-20 วัน จากนั้นจึงจะสุกหรือสุกงอม

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน ทักษะวิทยาศาสตร์



ความเห็น (2)

-สวัสดีครับ..

-ขอบคุณสำหรับข้อมูลครับ

  ดีจัง จะลองทำบ้างโดยเฉพาะกล้วยสุก ขอบคุณมากนะคะ