ผักขมหมั๊ก หรือ หมั๊กฉ่อย (bitter herbs)

19/09/56

ยินดีต้อนรับ... สู่ห้องครัวเก็บผักมาปรุงค่ะ

เก็บข้อมูลเรื่องผักๆ มาฝากกันค่ะ วันนี้ไม่ได้เก็บมาปรุงนะคะ

แต่มีประเด็นน่าสนใจ กับผักที่นิยมปลูกกันทางชายแดนใต้ของไทย (ติดชายแดนมาเลเชีย) ที่อำเภอเบตง จังหวัดยะลา

หากเจอผักชนิดนี้ ถามคนเบตง ไม่มีใครที่ไม่รู้จัก แต่สำหรับฉันเองนั้นเพิ่งรู้จักผักนี้ได้ไม่นานนัก ...

พี่สาวซื้อต้นพันธุ์มาจากตลาดกิมหยงหาดใหญ่ นำมาปลูกไว้ที่กระถางหน้าบ้าน ฉันเคยถามชื่อ ...ได้คำตอบว่า

...ผักหมั๊กฉ่อย หมั๊กช่อย ...ก็ประมาณนี้ ... จากที่เป็นลูกเสี้ยวจีน ลูกหลานจีน บางๆ ...เตี่ยและแม่ เคยบอก ว่า "ผัก" ภาษาจีน เรียกว่า ช่าย ... อย่าง ขนมกุ้ยช่าย(ขนมกู๋ช่ายก้วย) นั่นคือ"ขนมไส้ผัก" ที่มีหลายไส้ หลายผัก ทั้ง ผักกวางตุ้ง หน่อไม้ กุ่ยช่าย มันแกว เผือกฯ ...ที่คาดว่า ชื่ออาจจะเรียกเพี้ยนกันมา

ฉันจึง ประมาณเอาว่า หมั๊กฉ่อย หรือ หมั๊กช่อย อาจจะเพี้ยนสำเนียงภาษา กระมั้ง(หากผิดพลาด ต้องขออภัย ข้อนี้ไม่ค่อยรู้ลึกนัก)

ได้ลองค้นหาข้อมูล ผ่านGoogle โดยค้นหาผ่านภาพ พบข้อมูลจากเว็บนี้http://hakkapeople.com/node/3518ที่เรียกชือผักชนิดนี้ว่า"苦麻菜 - ผักขู่หมัก" ...

ข้อความนี้ Copy มาจากลิงก์ข้างบนนะคะ

สรรพคุณ苦麻菜性味苦寒具有清熱解毒的功效用于治痢疾黄疸痔瘺療腫等脾胃虚寒者忌食

ผักขู่มักออกรสชาติขมกร่อย สรรพคุณกินเย็นล้างพิษ แก้โรคบิด ดีซ่าน ริดสีดวงทวาร อาการบวม สำหรับผู้ที่เป็นโรคม้ามห้ามรับประทาน

ที่เปิดเจอข้อมูลส่วนใหญ่ จะเป็นภาษาจีน ที่ฉันเองไม่มีความรู้ เลย ... อยากได้ผู้รู้แปลให้จังค่ะ

มาชมภาพจากต้นผักที่ปลูกไว้ที่บ้านพี่สาว(เจ้ยา)ที่หาดใหญ่ค่ะ