กล้วยบวชชีนมสด
กล้วยบวชชีนมสด
ส่วนประกอบ
กล้วยน้ำว้า หรือกล้วยหอม
น้ำเชื่อม
กะทิ, นมสด
วิธีทำ
1. เลือกกล้วยที่ไม่สุกมาก มีส่วนที่ยังเขียวอยู่ จะได้ไม่เละ และมีความฝาดของกล้วย หวานอมเปรี้ยว
2. ปอกกล้วย แล้วตัดเป็นสี่ชิ้น แช่น้ำไว้ก่อน เพื่อไม่ให้เวลานำไปต้ม แล้วไม่ทำให้กล้วยดำ หรือ
อาจจะแช่น้ำปูนใสได้ เพื่อทำให้กล้วยเหนียวหนึบๆเวลาเคี้ยว
3. นมสด แล้วแต่เราจะเลือก ในนี้เลือกนมตราหมี สีจะสวย เข้มหน่อย จืดมัน และไม่มีไขมัน ที่เลือกนมสด
มาใช้ในปริมาณมากกว่าน้ำกะทิ เพื่อไม่ให้มีไขมันมากเกินไป แต่ก็ใส่กะทิพอให้เข้มข้น รสชาติมันได้ที่แต่
ไม่บริโภคไขมันมากเกินไป
4. ใช้น้ำตาลที่เคี่ยวไว้แล้ว เพื่อได้รสหอมและละลายได้ง่าย เพราะในการนำกล้วยลงต้มผสมกะทิกับนมสด
เราจะไม่คนมาก เพราะจะทำให้กล้วยเละ
5. นำกะทิลงต้มไฟอ่อน ค่อยผสมนมสดลงไปในปริมาณที่มากกว่า กะประมาณแล้วแร่ปริมาณกล้วยที่เราใข้นะคะ
6. พอนมสดกับกะทิเริ่มร้อน ยังไม่ต้องเดือด ให้นมกล้วยที่แช่น้ำเตรียมไว้ลง ต้มไปพร้อมกันในไฟอ่อนนั้น
คนแค่เพียงเล็กน้อยในครั้งแรก ก็ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนเดือด ค่อยเติม น้ำเชื่อม และกะทิลงไปอีกเล็กน้อย
7. ชิมรส หวานมากน้อยตามต้องการ ให้ต้มต่อไปสักพัก ไม่ต้องคน เพื่อให้ความฝาดความหวานของกล้วย
ออกมา แล้วยกลงตักเสริฟได้ เป็นอันเสร็จค่ะ ..จะได้กล้วยบวชชีที่ไม่หนักกะทิมาก
ความเห็น (3)
ตอนเป็นเด็ก ๆ ยังทานได้ดีอยู่ค่ะ แต่พออายุมาก ๆ ระวังด้วยนะคะ เป็นขนมที่ทำให้เกิดโรคเชียวค่ะ
ค่ะเลยพยามหาสูตรที่ไม่ต้องมันมาก หวานมาก พยามจะให้หวานมาจากกล้วย และ นมสดที่ใช้ เป็นนมพร่องมันเนยแล้วค่ะ
กะทิเป็นไขมันที่กินได้ดีค่ะ เป็นความรู้ที่ต้องช่วยกันเผยแพร่ ส่วนกล้วยบวชชีถ้าจะกลัวไม่ดีต่อสุขภาพ น่าจะกลัวในส่วนของน้ำตาลมากกว่านะคะ ลดหวานลงกินกะทิเยอะขึ้นดีต่อร่างกายมากกว่าค่ะ