ส้มโอสมุนไพรเป็นยาเนื้อในผลลดไขมันในเลือด ชวนตำส้มโอน้ำปู
ตำส้มโอน้ำปู
วิธีทำ
1. ส้มโอ ปอกเปลือกนอก เปลือกใน และเมล็ดออก ใช้แต่ส่วนเนื้อในผลส้มโอ
2. กระเทียมแกะเปลือกออก หรือไม่แล้วแต่ชอบ
3. พริกขึ้นหนูล้างน้ำให้สะอาดเด็ดขั้วออก
4. กุ้งแห้งแช่น้ำร้อน ล้างให้สะอาด บีบน้ำออก
5. มะเขือกรอบลูกเล็กลายๆ ล้างหั่นซอยบางๆ
6. ต้นตะไคร้ ล้างน้ำให้สะอาดซอยบางๆ
7.เครื่องปรุง กะปิ น้ำปู น้ำปลา น้ำตาลปีบ ( น้ำปูไม่มีไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
8. ทุกอย่างลงครก โดยตำกระเทียมกับพริกขึ้นหนูพอแหลก ใส่กะปิ น้ำปู กุ้งแห้ง น้ำตาลปีบ น้ำปลา
ตำให้เข้ากันใส่ตะไคร้ มะเขือ ตำเบาๆให้เข้ากัน ใส่ส้มโอ ตำให้เข้ากันดี
ชิมรสว่าถูกใจหรือยัง อร่อยแล้ว ตักใส่จาน
9. ตำส้มโอจะหอมตะไคร้ ผักที่คู่กับ ตำส้มโอได้อร่อย คือ ใบชะพลู ก้านตูน ฯ
ส้มโอ
สรรพคุณส้มใอ
ราก แก้ปวด แก้หวัด ไอ แก้ปวดกระเพาะอาหาร
ใบ แก้ปวดหัว แก้น้ำลายเหนียว เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้เจริญอาหาร
ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้
ดอก ขับลม ขับเสมหะ แก้ปวดกระเพาะปัสสาวะ
เมล็ด แก้ปวดหลัง
เปลือก แก้ลมพิษ ขับเสมหะ ขับลม แก้จุกแน่นไอ แก้ปวดหลัง แก้ลมวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย ใจสั่น
วิธีใช้ลดไขมันในเลือด นำผลมารับประทานเป็นของว่าง
ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส ขับเสมหะ แก้ไอ ยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์
( ขอบคุณ ส้มโอลดไขมันในเลือดจากหนังสือสมุนไพรลดไขมันโดยเภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )
ตำส้มโอ จะให้แซ่บมากน้อยแค่ไหนอยู่ที่ผู้ตำนะคะ เผ็ดมากน้อยตามชอบ ถ้าส้มโอไม่เปรี้ยวก็เพิ่มมะนาวลงไป ไม่ควรใส่น้ำตาลมากเพราะ ส้มโอบางลูกหวาน ชิมเนื้อส้มโอก่อนตำ จะได้ปรุงได้รสถูกใจ เป็นอาหาร ที่ลดน้ำหนักได้ดีอย่างหนึ่ง เพราะนอกจากส้มโอลดไขมันได้แล้ว สมุนไพรอื่นๆที่รวมอยู่ในจานเดียวนั้นก็ลดไขมันได้ คือ กระเทียม ตะไคร้ หอมอร่อยได้ประโยชน์ลองตำนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
วันเสาร์ที่ ๓๑ สิงหาคม พ.ส ๒๕๕๖
ความเห็น (9)
น่าทานค่ะ พี่กานดา พักเที่ยงพอดีเลยค่ะ
นึกถึงส้มโอ ก็น่าทานแล้วครับ เปรี้ยวๆหวานๆ
นี่ไปทำยำแล้วน่าจะแซบ...
***... แค่รสชาติส้มโอก็อร่อยแล้วนะคะ...ยิ่งปรุงรสด้วยของสารพัดประโยชน์ ยิ่งเพิ่มมูลค่าให้อยากทานมากขึ้น...***
สวัสดีค่ะ
น้องอาจารย์บุษมาศ หอมอร่อยมากค่ะ ชวนน้องฟ้าครามทำนะคะ
น้องพ.แจ่มจำรัส ใช้แล้วส้มโอเฉยๆก็อร่อย แต่บางทีแกะเป็นส้มโอเปรี้ยวก็วางทิ้งกันก็มี ราดน้ำปลาน้ำตาลสักนิกก็หอมอร่อย หรือจิ้มกับเกลือพริกน้ำตาล ยำหรือตำเราก็จะได้สมุนไพรเพิ่มด้วย ไม่ใส่น้ำปูก้อร่อยมากค่ะ
น้องK.Pually ค่ะส้มโออร่อยมีหลายพันธุ์ด้วยนะคะในไทยเรา การนำมาปรุงเพิ่มเป็นการเพิ่มสารอาหารให้มากขึ้น และสมุนไพรที่บางบ้านปลูกไว้สดๆ เด็ด ตัดมาซอยๆ เราก็จะได้นำมาใช้ไว้ในจานเดียว เจริญอาหารได้ประโยชน์มากๆ ทั้งอร่อยไร้ไขมัน นะคะ
และขอบคุณมากนะคะ ทุกๆดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้บันทึก ตำส้มโอน้ำปู
เห็นแล้วนึกถึงข้าวยำปักษ์ใต้จ้ะ ของโปรดคุณมะเดื่อละ
-สวัสดีครับพี่ดา
-น้ำปู๋..ใส่อะไรก็อร่อยครับ ฮ่า ๆ
-ยิ่งยำหน่อให้ใส่น้ำปู๋ก็ยิ่งหอมหวลชวนรับประทาน..
-ตำบะโอใส่น้ำปู่จานนี้ ดึกแล้ว..ยังยั่วน้ำลายได้อีก...
-ขอบคุณครับ...
ขอบคุณครับ เห็นแล้วยิ่งอยากทานครับ
