ตำส้มโอ

ตำส้มโอน้ำปู

 

 

วิธีทำ

1. ส้มโอ ปอกเปลือกนอก เปลือกใน และเมล็ดออก ใช้แต่ส่วนเนื้อในผลส้มโอ

2. กระเทียมแกะเปลือกออก หรือไม่แล้วแต่ชอบ

3. พริกขึ้นหนูล้างน้ำให้สะอาดเด็ดขั้วออก

4. กุ้งแห้งแช่น้ำร้อน ล้างให้สะอาด บีบน้ำออก

5. มะเขือกรอบลูกเล็กลายๆ ล้างหั่นซอยบางๆ

6. ต้นตะไคร้ ล้างน้ำให้สะอาดซอยบางๆ

7.เครื่องปรุง กะปิ  น้ำปู น้ำปลา น้ำตาลปีบ ( น้ำปูไม่มีไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

8. ทุกอย่างลงครก โดยตำกระเทียมกับพริกขึ้นหนูพอแหลก ใส่กะปิ น้ำปู  กุ้งแห้ง น้ำตาลปีบ น้ำปลา

ตำให้เข้ากันใส่ตะไคร้ มะเขือ ตำเบาๆให้เข้ากัน ใส่ส้มโอ ตำให้เข้ากันดี

ชิมรสว่าถูกใจหรือยัง อร่อยแล้ว ตักใส่จาน

9. ตำส้มโอจะหอมตะไคร้ ผักที่คู่กับ ตำส้มโอได้อร่อย คือ ใบชะพลู ก้านตูน ฯ

 

 

ส้มโอ

 

 

สรรพคุณส้มใอ

 

ราก   แก้ปวด แก้หวัด ไอ แก้ปวดกระเพาะอาหาร

ใบ    แก้ปวดหัว  แก้น้ำลายเหนียว  เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้เจริญอาหาร

         ขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้

ดอก   ขับลม ขับเสมหะ  แก้ปวดกระเพาะปัสสาวะ

เมล็ด   แก้ปวดหลัง

เปลือก  แก้ลมพิษ ขับเสมหะ ขับลม แก้จุกแน่นไอ แก้ปวดหลัง แก้ลมวิงเวียน หน้ามืด ตาลาย ใจสั่น

 

วิธีใช้ลดไขมันในเลือด    นำผลมารับประทานเป็นของว่าง

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา  ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส ขับเสมหะ แก้ไอ ยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์

 

( ขอบคุณ ส้มโอลดไขมันในเลือดจากหนังสือสมุนไพรลดไขมันโดยเภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )

 

 

ตำส้มโอ จะให้แซ่บมากน้อยแค่ไหนอยู่ที่ผู้ตำนะคะ เผ็ดมากน้อยตามชอบ ถ้าส้มโอไม่เปรี้ยวก็เพิ่มมะนาวลงไป ไม่ควรใส่น้ำตาลมากเพราะ ส้มโอบางลูกหวาน ชิมเนื้อส้มโอก่อนตำ จะได้ปรุงได้รสถูกใจ เป็นอาหาร ที่ลดน้ำหนักได้ดีอย่างหนึ่ง เพราะนอกจากส้มโอลดไขมันได้แล้ว สมุนไพรอื่นๆที่รวมอยู่ในจานเดียวนั้นก็ลดไขมันได้ คือ กระเทียม ตะไคร้  หอมอร่อยได้ประโยชน์ลองตำนะคะ

 

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี

วันเสาร์ที่ ๓๑ สิงหาคม พ.ส ๒๕๕๖