...พี่มาสอนน้องทำขายไข่เค็มที่โรงเรียนอนุบาลยะลา สนุกสนาน.....

ในช่วงสัปดาห์นี้. 

ภาควิชาเทคโนโลยีการเกษตร มอบหมายให้สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร จัดกิจกรรม"พี่สอนน้อง" เริ่มจาก

- ผศ.จริยา สุขจันทรา  รับผิดชอบประสานงานกับทางโรงเรียนอนุบาลยะลา เรืื่องวัน เวลา วิชาที่เกี่ยวข้องกับท่ีจะจัดกิจกรรม

- ได้ข้อมูลเบื้องต้นแล้ว วางแผนร่วมกับนักศึกษาว่าจะทำกิจกรรมใดๆ 

- สรุป..เราเลือกทำ "ไข่เค็ม" เนื่องจากใช้อุปกรณ์น้อยเหมาะสำหรับเวลาท่ีน้องๆชั้น ป.5 ท่ีเรียนวิชาการงานในหนึ่งคาบเรียนและที่สำคัญพี่นักศึกษาปี 3 เรียนวิชาการแปรรูปอาหารมาแล้วมีความชำนาญมากท่ีสุดคะ ^_^

- จากนั้นนักศึกษาแบ่งกลุ่มและไปเตรียมวางแผนทำงาน จัดหาวัสดุอุปกรณ์ เตรียมทำแผ่นพับ 

- บ่ายวันนี้เป็นกลุ่มที่ 2กับน้องชั้น ป.5/4 โรงเรียนอนุบาลยะลาเริ่มจาก.

      พี่แนะนำตัว แนะนำอุปกรณ์ วิธีการทำ สาธิตและแบ่งกลุ่มน้องๆทำไข่เค็ม

      ขั้นตอน : นำดินเหนียว(ถ้าจะให้ดีดินจอมปลวกแยกหินทรายแล้วนำไปบดให้ละเอียดจะสะอาดมากกว่าดินเหนียวคะ). นำดินไปนึ่งเพื่อทำความสะอาดดิน

               :  นำดินไปนวดกับเกลือ. อัตราส่วนดินต่อเกลือ 3:1  (หากนวดยากให้เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อยได้นะคะ) พักไว้

               :  ล้างไข่เป็ดให้สะอาด

               :  นำดินท่ีนวดกับเกลือที่พักไว้มาปั้นเป็นก้อน จากนั้นนำมาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ นำไข่เป็ดมาวางตรงกลาง ห่อไว้

               :  จากนั้นนำไข่เป็ดที่ห่อดินแล้วมาคลุกกับขี้เถ้าแกลบ(ขี้เถ้าที่ได้จากการเผาแกลบ) เก็บไว้ในถุงพลาสติกใส่ในกล่อง 

               :  เก็บไว้ 15 วันนำไปทำไข่ดาวเค็มได้ หากเก็บไว้ 21 วันนำไปต้มได้ไข่เค็มแสนอร่อย 


สุดท้ายได้ไข่เค็มกลับบ้านคนละฟอง แถมน้องๆลูกเสือมาขอดินเหนียวที่นึ่งแล้วกลับบ้านจะเอาไปทำท่ีบ้านด้วยคะ

......สนุกสนานและมีความสุขกันทั้งพี่และน้อง....