KM00139 : คิดไปเรื่อย 31 "ทอดไก่"

วันนี้ทอดไก่ให้เด็กๆ ทานมื้อเย็น เป็นปีกไก่บน ตอนยืนทอดก็นึกอะไรไปเรือยๆ แบบเบลอๆ (ผลของยา CPM) นึกๆ ดู ทำไมตอนเด็กๆ เราไม่รู้จักไอ้ "ปีกไก่ท่อนบน" แบบนี้นะ นึกอีกทีเมื่อก่อนไก่ไม่คงไม่ต้องกินฮอร์โมนจนตัวใหญ่ เวลาขายปีกก็เลยรวมท่อนบนท่อนล่างไว้ ตอนนี้มันคงตัวใหญ่ขึ้นมากเขาเลยแบ่งขายเป็นสองส่วน (แต่ไก่อย่างวิเชียรบุรีทำไมไม่มี "ปีก" นะ) เมื่อพูดถึงไก่ก็ทำให้นึกถึง "ไข่ไก่" ไม่เกี่ยวกับไข่แพงนะครับ แต่มาคิดว่าเมื่อก่อนเราก็กินแต่ "ไข่เป็ด" เป็นส่วนใหญ่ จำได้ว่าสมัยก่อน "ไข่ไก่" ไม่ค่อยได้กิน เพราะอะไรไม่รู้ ไม่เป็นที่นิยม? แพง? หรือว่าอะไร แต่ผมชอบ "ไข่เป็ด" เวลาต้มแล้วมันจะเป็นชั้นๆ เวลาแกะกินทีละชั้นจะสนุกไปอีกแบบ แต่ไข่ไก่ไม่มี คิดว่าน่าจะมีส่วนประกอบในไข่ขาวต่างกัน ยุคสมัยเปลี่ยนไปเดี๋ยวนี้เราก็กินกันแต่ไข่ไก่ นับวันก็หาไข่เป็ดทานยาก จริงๆ ก็มีอีกหลายเรื่องเหมือนกันเกี่ยวกับเรื่อง "กิน" ที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น เมื่อก่อนเวลาไม่มีอะไรจะกินก็ทอดปลาสลิดกิน เดี๋ยวนี้หากไม่มีจะกินก็ไม่มีปัญญาจะซื้อปลาสลิดกินแล้ว เมื่อก่อนผมจำได้ "ผรั่งเวียตนาม" ลูกโตๆ มาเบียดฝรั่งไทย กิโลละเท่าไหร่จำไม่ได้ รู้แต่ว่าแพง นานๆ จะได้กินซักที ตอนนี้หาฝรั่งไทยกินไม่ได้แล้ว ส่วนฝรั่งลูกโตๆ ไม่ต้องพูดถึง อีกเรื่องที่เปลี่ยนไปคือ "ลางสาด" เมื่อก่อน "ลองกอง" แพงมาก เรากินกันแต่ลางสาด แกะทียางติดมือล้างออกยาก จนไม่อยากกิน เดี๋ยวนี้หากินแทบไม่ได้ เพราะไม่นิยมกัน เนื่องจาก "ลองกอง" ราคาถูกลงมาก สรุปว่าวันนี้มาเล่าความหลังเรื่อง "กิน" เพราะทอดไก่ให้ลูกแท้ๆ ครับ