วิธีหมักเนื้อที่นำมาทำสเต๊กให้เปื่อย ให้ใส่เครื่องปรุงทาน้ำมันพืชทั้งก้อนใส่ถุงพลาสติก ปิดปากถุงด้วยหนังสติ๊ก แช่ในช่องทำน้ำแข็งประมาณ 3-4 วัน เมื่อเอามาทอดจะทำให้สเต๊กนุ่มไม่เหนียว