เนื้อ กุ้ง ปลา หมู ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น  นานวันจะมีกลิ่น ให้นำมาแช่น้ำเกลือผสมน้ำส้มสายชู สักครู จึงค่อยนำมาย่าง