ย่างเข้าหน้าฝน ฝนลงพียงครั้งสองครั้ง เมล็ดพืชผักที่ตกหล่นในสวน เริ่มขึ้นเต็มสวนทีเดียว

มะระขี้นก มีมากที่สุด ผักโขมเล็ก ผักโขมจีน ดอกแค เก็บกันไม่หวาดไม่ไหว

</span><p>เคยชิมแกงอ่อมยอดมะระอยู่บ้าง แต่ไม่เคยแกงเองสักครั้งเดียว</p>

</span><p>เพื่อนบ้าน ก็ทานเป็นผักลวกอย่างเดียว ไม่เคยแกงกัน</p>

</span><p>มีโอกาสแลกเปลี่ยนเรียนรู้กับเพื่อนที่ชอบทำอาหารเป็นชีวิตจิตใจทางโทรศัพท์</p>

</span><p>เธอบอกสูตร มาง่ายๆ พร้อมวิธีแกงไม่ให้ขมและกำชับว่า…</p>

</span><p>“เก็บมาแกงคั่ว ให้เพื่อนบ้านชิมกันทั้งหมู่บ้านเลยนะ เธอ มันชุ่มคอ ชื่นใจ เจริญอาหาร ช่วยระบาย ฯลฯ”</p>

</span><p>จึงมีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเมนูแรกของข้าพเจ้า มานำเสนอค่ะ</p><p>…………..
</p>

แกงคั่วยอดมะระ

เครื่องปรุง

๑.  ยอด+ใบมะระขี้นกสด

๒.  น้ำพริกแกงคั่วหรือแกงเผ็ด

๓.  เห็ดฟางและเต้าหู้หรือฟองเต้าหู้สด

๔.  ใบมะกรูด

๕.  ซีอิ๊วขาว

๖.  น้ำสะอาด


วิธีปรุง

๑.  ตั้งน้ำ ปริมาณเท่าที่ต้องการ(กะให้ยอดมะระยุบแล้วน้ำมีเพียงขลุกขลิก)ต้มให้เดือด

๒.  นำพริกแกงลงไปเคี่ยว จนเดือดสักพัก เติมซีอิ๊วขาว ใส่เห็ดลงไปต้มให้เดือดจัด

๓.  นำเต้าหู้ หรือฟองเต้าหู้สด เต้าหู้ยอ ที่ยีและซอยแล้วลงไปคั่วให้สุก

๔.  นำยอดมะระลงในหม้อแกงขณะน้ำแกงเดือดจัดๆต้มสักพัก

๕.  โรยใบมะกรูด ตักเสริฟร้อนๆได้เลยค่ะ


<img src="<a%20href=" http:="" image.ohozaa.com="" view2="" wpuoiboen2ciwqmi target="_blank" loading="lazy">


หมายเหตุ

• ผู้เขียนใช้เพียงน้ำซุปเห็ดฟาง ซึ่งตักเนื้อเห็ดไปทำน้ำพริแล้วค่ะ...

... แกงคั่วมะระหม้อแรกของชีวิต

... คิดไม่ถึงว่ารสชาดจะหอม...หวานขม...กลมกล่อมจริงๆค่ะ :)

... ชุ่มคอ ชื่นใจ คลายร้อน ระบายอ่อนๆค่ะ


ขอให้ทุกท่าน สุขภาพดีด้วยอาหารเพื่อสุขภาพนะคะ

Happy Ba ค่ะ