อีกหนึ่งชนิดในตะกร้าผัก มื้อกลางวัน  ที่เป็นที่สนใจของฉัน ด้วย สีที่แปลกตา อยู่

ท่ามกลางผักสีเขียวทำให้ดูโดดเด่นกว่าผักสีเขียวชนิดอื่น

"ยอดมะกอก" ค่ะ ได้รับคำตอบจากเจ้าของร้าน และเมื่อลองเด็ดยอดอ่อนมาวาง

ในจาน  ตักเอาเนื้อปลานิลเผามาวางบน  ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่ว  จึงพบว่า เป็น

รสชาติที่ต้องติดใจ รสอมเปรี้ยวและอมฝาดนิด ๆ ชักจะติดใจแล้วสิ แต่จะหาซื้อ ได้

จากที่ไหน คงไม่มีให้ซื้อหาได้ง่าย ๆ แน่นอนเพราะเท่าที่ผ่านมายังไม่เคยเจอ "ยอด

มะกอก" ที่ร้านผักเลยสักครั้ง


<p></p><p>
</p><p></p><p></p> <p>สรรพคุณของมะกอก</p><p>ใบมะกอก ใช้ใบมะกอกมาคั้นเอาน้ำ นำน้ำที่ได้ไปหยอดหู ใช้แก้หูอักเสบ </p>

ยอดอ่อนใบอ่อนของมะกอก ใช้แก้โรคบิด แก้โรคธาตุพิการ แก้ท้องเสีย 

มีรายงานว่าในยอดอ่อนของมะกอก 100 กรัม จะให้พลังงาน 46 กิโลแคลอรี นอกจากนี้

แล้วยังพบว่าในยอดอ่อนของมะกอก 100 กรัมนั้นจะประกอบด้วยเส้นใย 16.7 กรัม 

แคลเซียม 49 มิลลิกรัม เบต้าแคโรทีน 2017 ไมโครกรัม วิตามินเอ 337 ไมโครกรัม 

วิตามินซี 53 มิลลิกรัม ด้วยเหตุนี้ยอดอ่อนของมะกอกจึงสามารถใช้รับประทานเป็นผัก

สดได้เป็นอย่างดี สำหรับในบ้านเรานิยมที่จะนำยอดอ่อนของมะกอกมาใช้เป็น

เครื่องเคียงน้ำพริก กะปิ หรือใช้เป็นผักสดรับประทานกับขนมจีนน้ำยา

<p>ผลมะกอก ใช้แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน และต้านอนุมูลอิสระ (วิตามินซีสูง) แก้ธาตุ</p>

พิการแก้โรคขาดแคลเซียม ทำให้ชุ่มคอแก้กระหายน้ำ

ผล เปลือกผล ใบ มีสรรพคุณบำรุงสายตา ชุ่มคอ แก้กระหายน้ำ แก้เลือดออกตาม

ไรฟัน มีสารต้านมะเร็ง และแก้ดีพิการ

รากมะกอก แก้ร้อนในกระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ มีสรรพคุณใช้ขับปัสสาวะ

เมล็ดมะกอก แช่เมล็ดมะกอกในน้ำ แล้วนำน้ำที่ได้มาใช้ดื่มแก้ร้อนใน แก้หอบ 

เปลือกต้นมะกอก ดับพิษกาฬ แก้ร้อนใน ทำยาแก้ท้องเสีย

</span></span><p>           สำหรับฉันและหลาย ๆ คน รู้จักและใช้ประโยชน์ มะกอกในฐานะผักพื้นบ้าน</p>

อย่างหนึ่งมากกว่าใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ และก็เพิ่งทราบและลองทานใบอ่อน (ยอด) 

ของมะกอก มากินเป็นผักก็วันนี้นี่เอง ว่ากันว่ากินได้ทั้งดิบและสุก ในตำรับสายเยาวภา 

กล่าวถึง มะกอกไว้ว่า “ยอดมะกอก กินดิบเป็นผักจิ้ม สุกก็กินได้ เผาจิ้มน้ำพริก” 

“ช่อมะกอก กินดิบ” ใบอ่อนมะกอกมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวและฝาดสมานใช้ได้ทั้งเป็น

ผักจิ้ม ใส่ยำ และแต่งกลิ่นอาหาร ช่อดอกมะกอกใช้ได้เช่นเดียวกับใบอ่อน


</span><p>อ่านเรื่องอื่น ๆ ของมะกอกได้จากที่มา  เรื่องราวของมะกอกที่น่าสนใจ</p>