ปกติเคยเห็นสีของดอกอัญชัน ผสมอยู่ในอาหาร เช่น บัวลอย  แต่ก็ไม่เคยเห็นที่เป็น 

"ดอกอัญชัน" ชัดเจนขนาดนี้ ขนมถ้วยดอกอัญชัน  จานนี้  ทำให้ฉันอดใจไม่ไหว 

 จริง ๆ แล้วเป็นคนไม่ค่อยชอบทานขนมหวาน ยิ่งเป็นขนมหวานที่เป็นกะทิมัน ๆ อย่าง

นี้ด้วยแล้ว ไม่ค่อยปลื้มนัก  แต่วันนี้ ขนมถ้วยจานนี้ เป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่ต้องลิ้ม

ลอง จนหมดจาน

รู้จักดอกอัญชันมาตั้งแต่สมัยเรียนชั้นประถม  รู้แต่เพียงว่า "ดอกอัญชันใช้ย้อมสี

ขนม" ย้อมเสื้อผ้าให้เป็นสีน้ำเงินม่วง  แต่พอโตขึ้น  เห็นดอกอัญชันของจริง 

 จึงทำให้ทราบเพิ่มเติมว่า  

ดอกอัญชันซ๋อนสรรพคุณมากมาย ไว้ที่กลีบดอกบาง ๆ ของมัน  เด็ดเอากลีบดอก

อัญชันสัก 1 กำมือ บดพอละเอียด ชโลมหนังศีรษะทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จะช่วยความ

ชุ่มชื้นให้แก่หนังศีรษะ ทำให้รากผมแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์ต่อดวงตา 

เพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นของดวงตา และช่วยรักษาโรคที่เกี่ยวกับดวงตา

หลายโรค เช่น โรคต้อหิน  โรคต้อกระจก  นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสุขภาพ ช่วยใน

การไหลเวียนเลือดในเส้นเลือดเล็ก ๆ  และเส้นเลือดฝอย