สำหรับช่วงนี้ เป็นช่วง "เห็ดโคน ฟีเวอร์" ครับ สำหรับชาวคลองลาน เป็นช่วงที่หลาย ๆ คนหลาย ๆ ครอบครัวมีรายได้ที่ผ่านมือเข้ามาเป็นกอบเป็นกำจากการหาเห็ดโคนมาขายครับ

จากช่วงเห็ดโคนฟีเวอร์นี้เอง ผมก็เลยได้ลองออกสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคเห็ดโคนฉบับ Baby ๆ ครับ โดยตั้งโจทย์ง่าย ๆ ว่า เมนูเห็ดโคนใด เป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่นิยมชอบรับประทานกันมากที่สุดครับ

ผลการสำรวจจากประชากรแถว ๆ บ้านผม ซึ่งไม่ถูกต้องตามหลักวิชากาและหลักสถิต รวมถึงมิสามารถนำไปอ้างอิงกับที่อื่นได้แล้วนั้น พบว่า เมนูยอดฮิตที่สุดสำหรับเห็ดโคนก็คือ

"เห็ดโคนดอง"

 

เป็นเมนูที่ทุกคนที่ซื้อเห็ดโคนไปตั้งใจว่าจะนำไปประกอบอาหารรับประทานมากที่สุดครับ

หลาย ๆ คนบอกว่า รู้จักเห็ดโคนและติดใจเห็ดที่แสนแพงนี้ก็เพราะ "ติดใจในรสสัมผัสของเห็ดโคนดอง"

เป็นเมนูที่ทำไม่ยากนักครับ


ส่วนประกอบสำหรับการทำเห็ดโคนดอง

  1. น้ำปลา
  2. เห็ดโคน

วิธีการทำ

  1. นำเห็ดโคนที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่ในภาชนะ
  2. จากนั้นเหยาะน้ำปลาลงไปพอประมาณ (แล้วแต่ความชอบครับ) จากนั้นคนให้ทั่ว
  3. ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน
  4. นำเห็ดโคนที่ดองน้ำปลาไว้ 1 คืนแล้วนั้น ใส่หม้อตั้งไฟ (ไม่ต้องใส่น้ำนะครับ) คนให้ทั่ว พอสุกแล้วยกลง ก็จะได้เห็ดโคนดองพร้อมรับประทานครับ

สำหรับเห็ดโคนดองที่ได้นำมาจะรับประทานเลยก็ได้ หรือว่าจะนำไปยำดังเช่นในรูปก็ได้ครับ ก็จะได้รสชาดที่แตกต่างไปอีกอย่างหนึ่งครับ