เมนูเห็ดโคนยอดฮิต
สำหรับช่วงนี้ เป็นช่วง "เห็ดโคน ฟีเวอร์" ครับ สำหรับชาวคลองลาน เป็นช่วงที่หลาย ๆ คนหลาย ๆ ครอบครัวมีรายได้ที่ผ่านมือเข้ามาเป็นกอบเป็นกำจากการหาเห็ดโคนมาขายครับ
จากช่วงเห็ดโคนฟีเวอร์นี้เอง ผมก็เลยได้ลองออกสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคเห็ดโคนฉบับ Baby ๆ ครับ โดยตั้งโจทย์ง่าย ๆ ว่า เมนูเห็ดโคนใด เป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่นิยมชอบรับประทานกันมากที่สุดครับ
ผลการสำรวจจากประชากรแถว ๆ บ้านผม ซึ่งไม่ถูกต้องตามหลักวิชากาและหลักสถิต รวมถึงมิสามารถนำไปอ้างอิงกับที่อื่นได้แล้วนั้น พบว่า เมนูยอดฮิตที่สุดสำหรับเห็ดโคนก็คือ
"เห็ดโคนดอง"
เป็นเมนูที่ทุกคนที่ซื้อเห็ดโคนไปตั้งใจว่าจะนำไปประกอบอาหารรับประทานมากที่สุดครับ
หลาย ๆ คนบอกว่า รู้จักเห็ดโคนและติดใจเห็ดที่แสนแพงนี้ก็เพราะ "ติดใจในรสสัมผัสของเห็ดโคนดอง"
เป็นเมนูที่ทำไม่ยากนักครับ
ส่วนประกอบสำหรับการทำเห็ดโคนดอง
- น้ำปลา
- เห็ดโคน
วิธีการทำ
- นำเห็ดโคนที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่ในภาชนะ
- จากนั้นเหยาะน้ำปลาลงไปพอประมาณ (แล้วแต่ความชอบครับ) จากนั้นคนให้ทั่ว
- ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน
- นำเห็ดโคนที่ดองน้ำปลาไว้ 1 คืนแล้วนั้น ใส่หม้อตั้งไฟ (ไม่ต้องใส่น้ำนะครับ) คนให้ทั่ว พอสุกแล้วยกลง ก็จะได้เห็ดโคนดองพร้อมรับประทานครับ
สำหรับเห็ดโคนดองที่ได้นำมาจะรับประทานเลยก็ได้ หรือว่าจะนำไปยำดังเช่นในรูปก็ได้ครับ ก็จะได้รสชาดที่แตกต่างไปอีกอย่างหนึ่งครับ
ความเห็น (4)
- ยินดีเป็นอย่างยิ่งเลยครับ
- ถ้าผ่านมาแถวคลองลานบอกได้เลยครับ
- จะเตรียม เห็ดโคนดองไว้ให้ชิมครับ
ป.ล. ต้องเป็นช่วงเดือน กันยายน-ต้น ๆ ตุลาคมนะครับ ถึงจะมีเห็ดโคนออกมากครับ
เห็นรูปแล้วน้ำลายสอค่ะ
รูปแสดงให้เห็นว่าเป็นฝีมือ home made แน่ๆ เพราะว่าถ้าเป็นร้าน ส่วนมากพริกขี้หนูจะปั่นละเอียด..ขาดรสชาติและกลิ่นแบบหั่น...
(แอบวิเคราะห์วิจัยแบบ baby ที่คงอ้างอิงไม่ได้เหมือนกัน..^__^)
ช่วงออกพรรษาไปซื้อไปกินเลยครับ ที่บ้านคลองปลาสร้อย เห็ดโคนอร่อยมากๆใครๆก็ยอมรับว่าอร่อย หวาน กรอบ จริงๆๆต้องเห็ดโคนบ้านคลองปลาสร้อยติดกับอุทยานแห่งแม่วงศ์