อาหารแผนสูงของคนอีสานหน้าแล้งไข่มดแดง แวะผ่านตลาดสดเทศบาลบ้านนิเวศน์ อ.ธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด แม่ค้าไข่มดแดงกำลังจัดวางเรียงไข่มดแดงลงในจาน อาหารของสูงหากินยากลำบาก ทั้งร้อน มดกัด ราคาค่อนข้างสูงครับ จานละ 50 บาท แทบนับจำนวนไข่ได้ วิธีการหาไข่มดแดง ได้

อาหารแผนสูงของคนอีสานหน้าแล้งไข่มดแดง

แวะผ่านตลาดสดเทศบาลบ้านนิเวศน์ อ.ธวัชบุรี จังหวัดร้อยเอ็ด แม่ค้าไข่มดแดงกำลังจัดวางเรียงไข่มดแดงลงในจาน อาหารของสูงหากินยากลำบาก ทั้งร้อน มดกัด ราคาค่อนข้างสูงครับ จานละ 50 บาท แทบนับจำนวนไข่ได้ วิธีการหาไข่มดแดง ได้ไม้ยาวๆพร้อมถังหรือสวิงถี่ มัดติดปลายไม้ มองหารังมดแดงที่เป็นรังเก่าๆสังเกตใบไม้เริ่มแห้ง ตัวมดแดงทหารที่เดินไปมาอย่างขวักไขว่  เพื่อป้องกันศัตรู มากล้ำกลาย  มดแดงตัวเล็กนิดเดียวกรูเข้าหา สู้จนตัวตัว กัดศัตรูแม้จะตายแบบหัวขาดคา เป็นรังใหม่ๆยังไม่มีไข่ครับต้องรอ อีก 7-10 วัน

ชาวบ้านที่ไปหามดแดง จะนำถัง ถาด แป้งมัน  จากนั้นจะแหย่ไข่มดแดงลงในถัง หรือ สิวง ทั้งเคาะไม้ไปด้วยป้องกันแม่มดแดง ไต่ลงมากัดเอา  ได้ทั้งตัวมดแดง ไข่มดแดง เมลงถาด โรยแป้งมันลงไป ตัวมดแดงเดินหนี เก็บไข่มดใส่ถัง กลับบ้าน หรือไปตลาด วางขายครับ

บ้านท่าเยี่ยม ป่าติ้ว ต.นิเวศน์ อ.ธวัชบุรี จ.ร้อยเอ็ด ตั้งอยู่ด้านหลังวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีร้อยเอ็ด มีป่าละเมาะพอหาหินได้ ครับ ชาวบ้านอยู่ติดกับรั้ววิทยาลัยฯ บริเวณใกล้หนองน้ำ ไข่มดแดงออกก่อนครับ ราคาดีมากวันเวลานี้

การประกอบอาหาร ทำลาบ ไข่มดแดง ก้อยไข่มดแดง เจียวไข่ใส่ไข่มดแดง ต้มปลาช่อนใส่ไข่มดแดง อาหารพื้นบ้านอีสาน อาหารเบื้องสูง คือหากินบนยอดไม้  จับเอาไขมากิน แม่มดแดงปล่อยไปเพื่อให้เขาอยู่ตามธรรมชาติ รักษาระบบนิเวศวิทยา ครับ

***********วัชรินทร์  เขจรวงศ์ รายงาน