แกงชะอม...ใส่ปลาแห้ง
เมนูบ้านนา :
แกงชะอม...ใส่ปลาแห้ง
แกงชะอม...ใส่ปลากดแห้ง
เย็นวันนี้(6/3/56) มีคนเก็บยอด "ชะอม" มาขาย ผมก็เลยซื้อมาหนึ่งกำใหญ่ๆ ในราคา 10 บาท จากนั้นก็ไปซื้อปลากดแห้งกับเห็ดหูหนูมาเพิ่มเติม เพื่อทำเมนู "แกงชะอม...ใส่ปลาแห้ง" รับประทานในช่วงเย็นวันนี้
"ชะอม" เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศนะครับ โดยทางภาคเหนือเรียกว่า "ผักหระ" มีสรรพคุณในการแก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ่อ ขับลมในลำไส้ และแก้ลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
ยอดอ่อนของชะอมสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งการแกง แกงแค ลวกจิ้มน้ำพริก และทอดกับไข่กินกับน้ำพริก เป็นต้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
วันนี้ ก็เลยนำเมนู "แกงชะอม...ใส่ปลากดแห้ง" มาฝากให้เพื่อนๆ ได้ชมกัน ช่วงนี้ผักชะอมกำลังหาได้ง่าย หากท่านใดสนใจเมนูนี้ ก็สามารถทำทานได้ด้วยตนเองนะครับ อร่อยมากกกกก ขอบอกๆ
ยอดชะอมที่ซื้อมาในราคา 10 บาท
ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็มัดให้เป็นกำๆ ด้วยตอกไม้ไผ่
เครื่องแกงฝีมือของคุณแม่ยายผม
ปลากดแห้ง
ใส่เห็ดหูหนูด้วย
ต้มเครื่องแกงและปลาแห้งให้สุก
จากนั้นก็ใส่ยอดชะอมและเห็ดหูหนูลงไป
แกงเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
อร่อยมากกกกกกกกกกก ขอบอกๆ
ความเห็น (12)
ชอบๆๆๆๆๆๆๆๆ และก็ชอบแกงส้มชะอมไข่ด้วยจ้ะ
สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ
ผมเองก็ชอบกินแกงส้มชะอมไข่มากเช่นกันครับ
คิดถึงทีไร ก็รู้สึกเปรี้ยวปากทุกทีเลยครับ 555
ยังไม่เคยกิน สงสัยต้องบินไปกินที่บ้านแม่ตาด ๕๕๕๕๕
สวัสดีครับ คุณหมอ ทพญ.ธิรัมภา
ว่างเมื่อไหร่ ก็บินมาได้เลยครับ
รับรองว่าจะต้อนรับอย่างเต็มที่แน่นอนครับ
แวะมาชิมด้วยคนค่ะ ดูภาพแล้ว......อร่อยนะค่ะ
ทานเผื่อด้วยค่ะ
แต่สงสัยว่า...ทำไมต้องมัดชะอมด้วยค่ะ
น่ากินครับพี่ บ้านผมเรียกแกงผักหระใส่ปลาแห้ง กินกับข้าวนึ่งอุ่นๆ จะอร่อยมากครับ หน้าหนาวแม่ผมจะแกงตอนเช้าๆ
ชะอมสดดีจังค่ะ น่าอร่อยมาก ดีนะพี่ดาพึ่งอิ่มข้าวพอดีแกงผักเสี้ยวใส่ปลาย่าง อร่อยใช่ได้ แล้วจะแกงบ้างค่ะ
สวัสดีครับ คุณ Bonnie
สาเหตุที่ต้องมัดชะอมให้เป็นกำแบบนี้ ก็เพราะว่าเวลาต้มหรือแกง ก้านชะอมจะได้ไม่พันกันหรือสับหัวสับหางกันจนยุ่งไปหมดนะครับ ซึ่งจะทำให้ลำบากเวลากิน ชาวบ้านก็เลยแก้ปัญหาด้วยการมัดด้วยตอกเป็นกำอย่างที่เห็นครับ
สวัสดีครับ คุณลูกหมูเต้นระบำ
ของกินบ้านเฮา อะหยังๆ ก็ลำแต้ๆ เลยเน้อครับ
สวัสดีครับ พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
ลองแกงสูตรของแม่ยายผมดูนะครับพี่ดา
รับรองว่าอร่อยมากๆ เลยละครับ
ยอดชะอมสดน่าทาน เห็นแล้วนึกถึงคุณแหม่มด้วยคะ
สวัสดีครับ คุณหมอปอ
แปลงชะอมที่คุณแหม่มปลูกไว้ ช่วงนี้คงเต็มไปด้วยยอดชะอมนะครับ
คงตื่นตาตื่นใจน่าดูไม่น้อยเลยทีเดียว