ส่วนผสม ตำลึงเด็ดใบ 2 ถ้วย มันเทศหั่น 1/2 ถ้วย หอมแขกสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 1/4 ถ้วย เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา ใบตำลึงลวกสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ เริ่มจากใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมแขกลงผัดจนสุกนุ่มมีกลิ่นหอม ใส่มันเทศผัดจนมันเทศสุก ตามด้วยใบตำลึงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าพอทั่วทุกอย่าสุกนุ่ม นำส่วนผสมที่ผัดเข้าด้วยกันเสร็จเรียบร้อยแล้วมาปั่นจนละเอียด ตักใส่ถ้วยซุป ตกแต่งด้วยใบตำลึงพร้อมเสิร์ฟได้
ไม่มีความเห็น