น้ำมันมะพร้าวจากกะทิกล่อง

การทำน้ำมันมะพร้าวจากกะทิกล่องนั้นทำมาหลายครั้งแต่ยังไม่เคยเขียนเป็นบันทึกเพราะเห็นว่าเมืองไทยเราหากะทิสดทำได้ง่ายไ่ม่ว่าซื้อมาจากตลาดใหม่ๆ หรือได้จากมะพร้าวบนต้นที่ปลูกเอง นำมาขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าว แต่ก็ยังมีบางพื้นที่ แม้แต่ความเป็นอยู่ของคนในเมือง จำเป็นต้องใช้กะทิกล่องมาทำอาหารเพราะสะดวกรวดเร็วและทำอาหารได้อร่อยเช่นกัน


น้ำมันมะพร้าวจากกะทิกล่อง



กะทิกล่อง



เทน้ำกะทิจากกล่องลงกระทะ หรือหม้อที่ใช้เคี่ยวได้

การทำน้ำมันมะพร้าวจากกะทิกล่องจะเคี่ยวแล้วเกิดน้ำมันเร็วกว่าการะเคี่ยวจากหัวกะทิสด



เปิดไฟอ่อนๆคนไปมาตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวกะืิทิติดหรือไหม้ก้นกระทะ



หัวกะทิจะงวดขึ้นเรื่อยๆเป็นก้อนเล็กๆเนื้อเนียนๆ น้ำมันจะลอยขึ้น

เคี่ยวจนกากเป็นสีน้ำตาลอ่อน  ปิดไฟแล้วกรองน้ำมันออกด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษกรอง




กากจากกะทิกล่องเมื่อน้ำมันออกแล้วจะนิ่มเนียนกว่ากากจากหัวกะทิสด

กินได้หรือเป็นไส้ขนม ทาขนมปัง ฯ




น้ำมะพร้าวจากกะทิกล่อง

น้ำมันใช้ได้ทันที พอเย็นแล้วบรรจุขวด ใช้ได้เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวที่ทำจากหัวกะทิสด 

กะทิกล่อง  การผลิตบรรจุในกล่อง ผลิตโดยการฆ่าเชื้อแบบการผลิตนมกล่อง UHT แต่ถ้ามีความรู้สึกว่ามีรสเค็มนั้นมาจากเนื้อมะพร้าว ส่วนกลิ่นของน้ำมันมะพร้าวนั้นจะไม่หอมเหมือนการทำจากกะทิสด เพราะหัวกะทิผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนมาก่อนแล้ว
คุณประโยชน์เหมือนกัน ใช้ได้ทั้งภายในภายนอกร่างกาย หรือทำอาหาร กรดไขมันอยู่ครบทุกชนิด เพียงแต่ ปริมาณเปอร๋เซ็นต์ของกรดไขมันมีมากน้อยไม่เท่ากัน ในการผลิตน้ำมันมะพร้าวทุกรูปแบบที่ผลิตกออกจำหน่ายของแต่ละผู้ผลิต ซึ่งได้เขียนบันทึกการผลิตน้ำมันมะพร้าวแบบต่างๆไว้แล้ว ที่บล็อกมหัศจรรย์น้ำมันมะพร้าวท่านใดสนใจวิธีการผลิตคลิกเข้าไปอ่านชมได้ หรือคลิกที่บันทึกเกี่ยวข้องนะคะ

ด้วยความปรารถนาดี  กานดา แสนมณี