ส่วนผสมอาหาร ไส้ตันหมูสดๆ (1 ขด) 3 ขีด ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น หอมใหญ่ซอยตามขวาง 1 หัว มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1 ลูก ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น ผักชีซอย 1 ต้น ผักชีเด็ดเป็นใบๆไว้ตกแต่ง
เครื่องปรุงน้ำยำ พริกขี้หนูตำพอแหลกตามชอบ น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
วิธีทำ นำไส้ตันมาล้างทำความสะอาดแล้วกะแช่เกลือดับกลิ่นคาว เสร็จแล้วเอาไปต้มจนสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้ ผสมพริก น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล แล้วชิมรสตามชอบ ใส่หัวหอม มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผักชีลงผสม ตามด้วยไส้ตันลงเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จาน โรยด้วยผักชี กินเป็นอาหารว่างหรือกับแกล้ม
