ส่วนผสม หมูเนื้อแดง หมูสับ ตับหมู เซ่งจี๊ หัวใจหมู เลือดหมูหั่นก้อนพอคำ กระดูกสำหรับต้มน้ำซุป ไช้เท้า ยอด-ใบอ่อนตำลึง ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย กระเทียมเจียว ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทยป่น เกลือป่น
เครื่องปรุง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกน้ำส้มดอง พริกป่น
วิธีทำ หมูสับเติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส คลุกให้ทั่ว พักไว้ กระดูกล้างน้ำ แช่ในหม้อนำประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นต้มด้วยไฟปานกลาง ปอกไชเท้าให้สะอาด ล้างน้ำหั่นเป็นแว่นๆ หนาประมาณ
1 ซม. ใส่ลงในหม้อพร้อมเกลือป่น ต้มต่อจนน้ำซุปใส่ไชเท้าสุก ใส่หมูบดปรุงรสที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนลงในน้ำซุป
พอหมูสุกปิดไฟยกลง หมูเนื้อแดงล้างน้ำพร้อมเครื่องในหมู หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นๆ
ลวกในน้ำร้อนจัดประมาณ 1-2 นาทีให้สุก
ช้อนขึ้นแยกไว้เป็นอย่างๆ เลือดหมูต้มน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นใส่ชามพร้อมน้ำขลุกขลิก
เวลาจะทาน เตรียมชามใส่ตำลึงตามชอบ ใส่เลือดหมู หมูลวก เครื่องในลวก
ตักน้ำซุปพร้อมหมูสับที่เดือดจัดใส่ลงในชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายหั่นฝอยและพริกไทยป่น
เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง และข้าวสวยร้อนๆ
