ส่วนประกอบ ไข่อ่อนและเครื่องใน ตำไคร้ รากผักชี ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า เกลือ น้ำมะนาวผักชีข่าหอมแดงทุบน้ำซุปไก่
วิธีทำ นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟจนเดือด ใส่ไข่อ่อนและเครื่องในที่ต้มแล้ว รากผักชี ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดงทุบเกลือ ตั้งไฟไว้ประมาณ 10 นาที สุกแล้วใส่ภาชนะ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูทุบ น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับไข่อ่อนและเครื่องใน ควรต้มกับข่า ตะไคร้ ก่อนปรุงเพื่อดับกลิ่นคาว
