ได้ไปแวะชมบันทึก แกงฟักทองกระดูกหมู อร่อยๆ ของคุณอักขณิช ก็นึกเสียดายเยื่อกลางผลที่โดนทิ้งไป หลายๆบ้านก็คงทิ้งไป เมื่อก่อนทำอาหารก็ใช้เฉพาะเนื้อ เยื่อกลางผลกับเมล็ดทิ้งหมดเช่นกัน นานๆจะเก็บเมล็ดที่แก่ไว้ คั่วกรอบ หรือให้เพื่อนที่ชอบนำไปคั่วบ้าง เมื่อทราบสรรพคุณ เดี๋ยวนี้ใช้ส่วนเนื้อทำอาหาร ก็จะเก็บ เยื่อกลางผล และเมล็ดไว้ทำน้ำดื่ม หรือหุงข้าว ได้เขียนบันทึก การทำน้ำฟักทอง บำรุงสายตา ฯ และ น้ำมันมะพร้าวเยื่อกลางผลและเมล็ดฟักทอง ว่างๆเชิญแวะชมได้นะคะ สำหรับบันทึกนี้ นำทำน้ำและหุงข้าวด้วยเยื่อกลางผลและเมล็ดมาฝากค่ะ
เยื่อกลางผลและเมล็ดฟักทอง
เยื่อกลางผลและเมล็ดฟักทอง
ถ้าเราปั่นเพื่อใช้หุงข้าวปั่นสดๆที่แกะออกมาจากกลางผลได้เลย ปั่นให้ละเอียดแล้วกรองเพื่อนำส่วนที่ไม่ละเอียดออก ก่อนนำไปใส่ในหม้อหุงข้าว กรณีไม่มีเครื่องปั่น นำมาตำให้ละเอียดแล้วตักใส่ภาชนะเติมน้ำเท่าปริมาณที่จะใช้หุงข้าวแล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าข้าวบาง
น้ำเยื่อกลางผลและเมล็ดที่ปั่นกรองเทใส่ข้าวที่ซาวน้ำแล้ว ใส่น้ำเท่าที่เราหุงข้าวทุกครั้ง
ข้าวสุกตามปกติ แต่เราได้สารอาหารที่มีประโยชน์มากขี้น ยิ่งถ้าใช้ข้าวขาวขัดสีจนขาวมากเราแทบไม่ได้สารอาหารที่มีประโยชน์จากเมล็ดข้าว เมื่อเราเพิ่มเยื่อกลางผลและเมล็ดฟักทองหรือสมุนไพรอื่นๆลงไปจะทำให้ข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างเพราะว่า สมุนไพรแต่ละชนิดที่เราผสมเป็นน้ำก่อนหุงข้าวนั้นมีสรรพคุณประโยชน์หลายอย่างที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย
ข้าวหากเราใช้ข้าวกล้องสีต่างๆเมล็ดข้าวสุกก็จะไม่ค่อยสวย หากเป็นข้าวสารข้าวขัดสี สีก็จะสวย แต่จะสวยหรือไม่สวย ก็ไม่น่าจะมองมาก ขอให้มีประโยชน์ก็ใช้ได้นะคะ
เยื่อและเมล็ดฟักทอง หากเรานำมาทำน้ำดื่ม ต้องต้มให้สุกก่อนนำไปปั่น เมื่อเรานำเนื้อไปทำอาหาร แต่ยังไม่ว่างปั่นยังไม่อยากดิ่ม ก็นำเยื่อและเมล็ดแช่เย็นไว้ก่อน หรือต้มให้สุกแล้วแช่เย็นก็ได้ ค่อยนำมาปั่นดื่มวันต่อมาก็ได้นะคะ จะใส่เกลือหรือน้ำตาลให้มีรสชาติอร่อยขึ้นแล้วแต่ผู้ทำ จะเพิ่มเนื้อฟักทองลงไปบ้างก็ได้เช่นกัน เมื่อปั่นเสร็จแล้ว กรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง นำใส่แก้วถ้ามีมากใส่ขวดแช่เย็น ไว้ดื่มได้ทั้งวัน
น้ำฟักทองสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองเข้ม อยู่ที่เยื่อเมล็ดฟักทองของแต่ละพันธุ์ที่เรานำมาทำอาหาร
สรรพคุณประโยชน์ของฟักทองมีประโยชน์ดังนี้
เมล็ดฟักทอง ลดไขมันในเลือดได้
ค.ศ. 2006 ประเทศฝรั่งเศส
ค.ศ. 2008 ประเทศตูนีเซีย
ค.ศ. 2006 ประเทศจีน
ค.ศ. 2006 ประเทศอินเดีย ทดลอง 2 ครั้ง ลดความดันโลหิตสูง และลดไขมันในเลือด
ค.ศ.1997 และ ค.ศ 2007 ประเทศซาอุดิอาระเบีย
สวัสดีค่ะอาจารย์ผศ.วิไลฯ
-ดีใจและขอบคุณมากนะคะ ทำแล้วก็คิดถึงดาด้วยแน่ๆ
-ค่ะฟักทองมีวิตมินเอมากแล้วเป็นพืชที่หาได้ง่ายราคาไม่แพง ทำอะไรก็อร่อย ดีจังค่ะไม่ทิ้งส่วนที่หลายๆบ้านมักจะทิ้งไปเพราะแต่ละบ้านส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าจะใช้ทำอะไรได้บ้าง ยิ่งเมล็ดยังไม่แก่ปลูกไม่ได้ ก็ทิ้งทั้งหมด ขอบคุณมากนะคะ คำว่า" เยื่อ ที่ดาไม่แน่ใจว่าไม้ ้ หรือไม้ ่ "เมื่อวานก็ไปแก้ที่บันทึกอื่นที่ถูกแล้วให้ผิดอีก เดียวแก้คำอีกที่ค่ะ มีอะไรไม่ถูกต้องบอกดาได้เสมอนะคะ
- ขอบคุณมากๆค่ะที่นำไปรวมไว้ศึกษาทุกเรื่อง
น่าสนใจมากๆ เลยครับ พี่ดา
บริโภคประจำค่ะ..ได้ประโยชน์อิ่มอร่อย..ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ
น้องเพลิน ใช่แล้วน่าสนใจได้ประโยชน์ไม่ต้องทิ้ง ทำอาหารเมนูเนื้อฟักทองแล้วลองนำเยื่อกลางผลเป็นเมนูอาหารด้วยนะ ใครทำขนมหม้อแกงเป็น ก็ทำขนมหม้อแกงเมล็ดฟักทองต้องอร่อยแน่ๆค่ะ
คุณพี่ใหญ่ ดาขอให้ตัวดาพออายุเท่าคุณพี่ใหญ่ให้แข็งแรงสุขภาพดีเหมือนคุณพี่ใหญ่นะคะ จะพยายามหลีกเลี่ยงที่ไม่มีประโยชน์กับตัวเองให้มากๆค่ะ ที่ใช้คำว่า พยายาม เพราะดาอดอาหารอร่อยที่มีประโยชน์น้อยตอนอายุมากไม่ค่อยได้ค่ะ
คือหนูกำลังทำดปรเจคเกี่ยวกับฟักทองค่ะ
อยากรู้ว่า ในเยื่อกลางของฟักทอง คือสารอะไร มีประโยชน์อะไรบ้างค่ะ
ช่วยตอบหน่อยค่ะ