ประชาชนส่วนใหญ่บริโภคเกลือประมาณวันละ 10.8 กรัม ซึ่งเกินกว่ามาตรฐานกำหนดถึง 2 เท่า ส่งผลให้ระยะยาวเกิดปัญหาสุขภาพตามมา คือเป็นโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอัมพฤกษ์ อัมพาต โดยเฉพาะโรคไตวายเรื้อรังที่พบว่ามีสูงถึงจำนวน 7 ล้านคน

I had a few weeks in Thailand last month. My impression about today's Thai food is that most dishes I had were loaded with sugar, fat and salt. The article below supports my complaints.

 

แนะคนกรุงลดเกลือ "เหลือครึ่ง"สกัดโรค
http://thaipost.net/news/171012/63849
การศึกษา-สาธารณสุข 17 October 2555 - 00:00
 
...รองปลัดกระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวในงานแถลงข่าวโครงการรณรงค์ลดการบริโภคเกลือในประเทศไทย ว่า จากสถิติเมื่อปี 2554 พบว่าคนไทยป่วยเป็นโรคความดันโลหิตสูงจำนวน 11.5 ล้านคน โดยเป็นผู้ป่วยรายใหม่ถึง 8 แสน ซึ่งเท่ากับจำนวนเด็กเกิดใหม่ในประเทศไทยทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังพบว่ามีโรคไต 7.6 ล้านคน โรคหัวใจขาดเลือด 7.5 แสนคน โรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาต 5 แสนคน ซึ่งสาเหตุของการเกิดโรคเหล่านี้ส่วนหนึ่งมาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตและการบริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของโซเดียม หรือเกลือ ในปริมาณที่สูง ทำให้รัฐต้องสูญเสียงบประมาณในการรักษาพยาบาลไปประมาณแสนล้านบาทต่อปี ดังนั้น สธ.จึงได้ร่วมกับภาคีเครือข่าย อาทิ กระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงมหาดไทย มหาวิทยาลัยมหิดล สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) แก้ปัญหา ในส่วนของ สธ.ได้มีการพัฒนาสถานบริการสาธารณสุขในสังกัดให้ดูแลอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ไม่เค็มจนเกินไป รวมถึงให้ รพ.ส่งเสริมสุขภาพตำบล ในการออกไปให้ความรู้กับชาวบ้านเรื่องการบริโภคอาหารที่ถูกต้องด้วย
    ด้าน ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม กล่าวว่า จากการสำรวจพฤติกรรมการบริโภคอาหารมื้อหลักของคนไทย พบว่าประชาชนส่วนใหญ่บริโภคเกลือประมาณวันละ 10.8 กรัม ซึ่งเกินกว่ามาตรฐานกำหนดถึง 2 เท่า ส่งผลให้ระยะยาวเกิดปัญหาสุขภาพตามมา คือเป็นโรคเรื้อรัง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคอัมพฤกษ์ อัมพาต โดยเฉพาะโรคไตวายเรื้อรังที่พบว่ามีสูงถึงจำนวน 7 ล้านคน หรือคิดเป็น 17% ในจำนวนนี้พบว่าประชาชนในเขตกรุงเทพมหานครเป็นโรคไตวายเรื้อรังสูงกว่าทุกภาคของประเทศ คิดเป็น 20% 
... 
    “อยากคนไทยหันมาลดการบริโภคอาหารรสจัด รสเค็ม ลดเกลือ เหลือครึ่งหนึ่ง แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือการบริโภคอาหารที่มีปริมาณเกลือแฝงจะทำให้ได้รับปริมาณโซเดียมเช่นกัน คือ ผงชูรส ก็เป็นโซเดียม ผงฟูที่ใช้ผสมกับขนม เบเกอรี่ สารถนอมอาหาร” ผศ.นพ.สุรศักดิ์กล่าว ...