ไข่ปิ้งดาวเจียว (อาหารจานใหม่ในโลก) 

 

เมื่อวานคิดอาหารพิศจ้าแบบไทยเสนอให้เป็นมรดกชาติไปแล้ว (ไม่แน่นะต่อไปอาจกลายเป็นอาหารประจำชาติก็เป็นได้)     วันนี้มาคิดอาหารจานใหม่ได้อีก  (ใช้วิธีปิ้งคล้ายกัน) 

 

ไข่ดาว ไข่เจียว เป็นอาหารประจำชาติไทยมานาน (แต่เมื่อไหร่)    แต่ทั้งสองอย่างนี้ทำยากชะมัด  เช่น น้ำมันกระเด็น   พลิกกลับก็ลำบาก    เลยมาได้คิดสูตรใหม่

 

1-เอาเหล็กปิ้งขนมทองม้วนมาอ้าออก  หงายเหล็กแผ่นหนึ่งขึ้นวางในแนวราบ

2-ตอกไข่ลงไป  (แบบไข่ดาว) 

3-งับปิดฝาอีกด้านหนึ่งพอหลวมๆ ให้ไข่แดงแตก และมีการกระจายตัวแผ่ออกไป

4-แล้วเอาไปปิ้งไฟให้สุกมากน้อยตามรสนิยม  จะพลิกกลับอีกด้านหรือไม่ก็สุดแล้วแต่รสนิยมเช่นกัน

 

แบบนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน (สุขอนามัยก็ดี)   ไม่มีการกระเด็นให้เปรอะเปื้อนและหนังพอง     ไข่ที่ปิ้งออกมาจะเป็นไข่ดาวที่หน้าแตก สุกดี(ไม่มีเชื้อหวัดนก)   แต่ยังกลมเหลืองๆอยู่ตรงกลาง โดยมีไข่ขาวอยู่รอบๆ  ดูแล้วน่าจะสวยมาก  กลิ่นปิ้งก็หอมกว่ากลิ่นทอดอยู่แล้ว

 

 

อาจโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสกลิ่นต่างๆ ก่อนปิ้งก็ยังได้ เช่นหอมเขียว หอมแดง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชี  หรือแม้แต่ผักเช่น ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ผักการขาวซอย แครอท คะน้า  ออกมาจะเป็นเหมือน คีช ของฝรั่ง (Quiche อาจสะกดผิด)   แต่อร่อยกว่า เพราะหอมกว่าแห้งกว่า  

 

 

เชื่อว่าน่าจะแคะออกได้ง่าย เพราะไข่มีไขมันในตัวโดยธรรมชาติอยู่แล้ว 

 

...คนถางทาง (๘ ตค. ๕๕)