กล้วยหินต้ม
06/10/55
ยินดีต้อนรับ...สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เมนูเก็บผักมาปรุง ที่ปรุงจากพืชผักที่เก็บจากสวนเราเอง เก็บมาปรุงเป็นเมนูอร่อยง่ายๆ
วันนี้นำเสนอ...
กล้วยหินต้ม
กล้วยหินแต่เดิมมีเฉพาะที่จังหวัดยะลา ปัจจุบันมีการนำไปปลูกมาขึ้นในจังหวัดอื่นๆด้วย
กล้วยหินสุกนำมาทำอะไรๆได้หลายเมนู ทั้งต้ม ทอด เชื่อม บวชชี ฯ แต่ไม่นิยมรับประทานสดมากนัก
กล้วยต้มที่ทำจากกล้วยหินอร่อยเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อร่อยดีมีประโยชน์ด้วยนะคะ
หลายวันที่พี่ชายและครอบครัวมาเยี่ยมบ้าน อาหารเช้าที่ต้อนรับคือ กล้วยหินต้ม
กล้วยหินต้มแล้วเก็บเข้าในตู้เย็นไว้ได้หลายวัน นำออกอุ่นแบบนึ่งหรือเข้าอุ่นในไมโครเวฟก็ได้ค่ะ
มีหลายคนที่เคยได้รับประทานกล้วยหินต้มมักจะถามว่ากล้วยหินต้มต้มอย่างไร? ทำไมต้มเองแล้วไม่อร่อย
วันนี้จึงนำ วิธีต้มกล้วยหิน มาฝากกันค่ะ
- กล้วยหินสุกพอดี ตัดขั้ว ล้างสะอาด เรียงใส่หม้อ
- เติมเกลือเล็กน้อยประมาณ 1ช้อนชาต่อกล้วย1หวี
- เติมน้ำให้ท่วมผลกล้วย
- ปิดฝาหม้อ เปิดไฟแรงสุด
- ต้มจนเดือดพล่านประมาณ 10-15 นาที
- จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ(เหมือนตุ๋น)
- ประมาณ 1 - 1 ½ ชั่วโมง
- ขั้นตอนนี้นานหน่อย
- แต่ได้กล้วยต้มที่อร่อยเนื้อกล้วยแน่นเหนียว
- และเปลี่ยนเป็นสีชมพูเรื่อๆ
- เมื่อได้ที่ ตักขึ้นวางพักในตะกร้า
- พักให้ผิวกล้วยแห้ง และเย็นสนิท
- ........
- เสร็จแล้วนะคะเมนูอาหารธรรมชาติ แบบบ้านๆ
- ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกนะคะ
- ขอให้มีความสุข มีสุขภาพดี
- สวัสดีค่ะ :)
................
ความเห็น (15)
เพื่อสุขภาพยามบ่ายค่ะ นางฟ้า :)
เรียกน้ำย่อยยามบ่าย ขอบคุณค่ะ
ไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ ที่ภูเก็ตไม่เคยเห็นมีขายเลยค่ะ ขอบคุณหนูรีที่คัดสรรสิ่งดีๆ มาให้เสมอๆ ค่ะ
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ให้กำลังใจนะคะ :)
ขอบคุณค่ะพี่อร
พี่อรไม่แวะมาถิ่นเก่าบ้างหรือค่ะ หากมาส่งข่าวด้วยนะคะ :)
ชอบสะตอ ผัดกะปิ ครับ หิวข้าวจัง
สาระพัดประโยชน์..อิ่มอร่อยค่ะ..
ไม่ได้กินนานแล้ว...แอบตะลึงไม่นึกว่าพี่หนูรี...ทำเมนูง่ายๆ ...แต่ได้ใจผมชะมัดครับ
อาจารย์ค่ะ
สะตอผัดกะปิอร่อยจริงๆด้วย
แต่กล้วยหินต้มก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ค่ะพี่ใหญ่อิ่มอร่อยได้สุขภาพดีด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ ;)
ขอบคุณน้องหมอทิบดาบนะคะที่ให้กำลังใจ
เมนูนี้คือ อาหารเช้า อาหารว่าง ของพี่ในยามที่อยู่บ้านสวนค่ะ :)
นี่ไงความรู้ฝังลึกค่ะ เคล็ดลับในการต้มกล้วยหิน ถ้าไม่ใช่เจ้าตำรับก็คงเลิกต้มเองไปตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำเลยแหละนะคะ
พี่โอ๋ ได้ชิมแล้วหรือยัง ถูกใจมั๊ยค่ะ
ขอบคุณที่ให้กำลังใจค่ะ :)
กล้วยต้ม ชอบมากค่ะ
เพิ่งซื้อกล้วยหินมาอยากกินมาก ขอลองทำสูตรนี้นะคะ