วันพฤหัสบดีที่ 20 กันยายน 2555
นักศึกษาหลักสูตรวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ชั้นปีที่ 4 และปี 4 กว่า (ตกค้าง) นำเสนอสัมมนาในเรื่องต่าง ๆ จำนวน 13 กลุ่ม ตามความสนใจของนักศึกษาตามสมัยนิยมเพื่อให้ผู้เรียนเป็นศูนย์กลางหรือเน้นการเรียนที่ผู้เรียนเป็นสำคัญ
ก่อนจะได้มาสัมมนามีหลายขั้นตอนมากเริ่มจากการไปศึกษาค้นคว้าในเรื่องที่สนใจ อ่านและสรุปความรู้ที่ได้ นำเสนอชื่อเรื่อง เสนอเค้าโครงเอกสาร จัดทำเอกสาร เขียนบทสรุปเนื้อหา จัดทำเอกสารประกอบการนำเสนอ โดยมีระยะเวลาการทำงาน การส่งงานเป็นระยะๆเพื่อให้นักศึกษาทำงานไม่หนักมากเกินไปนัก
..ปรากฎว่านักศึกษาที่รักทำงานแบบเดิม ๆ คือ ไม่ถึงเวลากำหนดส่งไม่ทำ ส่งผลให้เหนื่อยและหนักกันทั่วหน้าทั้งอาจารย์ที่ปรึกษาและนักศึกษา..
ตัวอย่าง หัวข้อเรื่องสัมมนา ฯ ที่น่าสนใจคะ
- การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลา - นางสาวซูฮาลา วายุและนางสาวสุไรดา วาเตะ
- คุณสมบัติของแป้งต่อคุณภาพข้าวเกรียบปลา - นางสาวฮาซูร่า อีแตและนางสาวนุรมัยนี อาแว
- การเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลา - นางสาวซานียะห์ เจะมุ นางสาวฮานัน อารงและนางสาว นูรมีย์ อาแซ
- ผลิตภัณฑ์อาหารจากข้าวเหนียว - นางสาวมายีฮะห์ ดอเล๊าะและนางสาวซุนีรา สาเหมาะ
- ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพข้าวแช่เยือกแข็ง - นางสาวรอหิม๊ะ ราแมและนางสาวรอฮานี ยาโงะ
- คุณภาพน้ำแข็งพร้อมบริโภค - นางสาวไซตน ดือราซอและนางสาวมิสบะห์ อามะ
- การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเครื่องแกง - นางสาวนิไอณี สุหลงกุ นางสาวอายเสาะห์มาฮะคีรีและนางสาวนูรฮาซือนี กางา
- การใช้ประโยชน์จากแป้งกล้วย - นางสาวยาลีละห์ ยีเร็งและนางสาวชลธิชา หมานหมะ
- การพัฒนาบะหมี่จากแป้งชนิดต่างๆ - นางสาวซูวัยบะห์ มะและนายบูคอรีย์ เจะแซ
- การพัฒนาคุกกี้เพื่อสุขภาพ - นางสาวซูฮาลา โต๊ะนิกือจิและนางสาวนูรีนา มะมิง
.........................................................
บันทึกไว้เมื่อวันที่ 20 กันยายน 2555 เวลา 20.12 น.
ขอบคุณกำลังใจคะ
เดี๋ยวจะสรุปเนื้อหาสัมมนามาแลกเปลี่ยนกันนะคะ ขอเวลานิดนึงคะ