ผักจุมป๋า....เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในบ้านแม่ตาดและชาวบ้านนิยมเก็บมาทำอาหาร โดยเมนูยอดฮิตก็คือ "ยำผักจุมป๋า"

เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด :

ผักจุมป๋า

 

 

ผักจุมป๋า

 

 

          วันนี้ผมขอถือโอกาสแนะนำให้เพื่อนๆ ชาว gtk ได้รู้จักกับผักพื้นบ้านที่มีอยู่ในหมู่บ้านแม่ตาดอีกหนึ่งชนิดนะครับ  ผักที่ว่านี้ชาวบ้านทางภาคเหนือเรียกว่า "ผักจุมป๋า" ครับ

         อันว่า ผักจุมป๋า....เป็นผักตามฤดูกาล ที่มีอยู่เฉพาะในช่วงฤดูฝนหรือฤดูทำนาเท่านั้น เป็นผักที่ชอบน้ำมาก ชอบขึ้นแซมอยู่กับกอข้าวตามทุ่งนา บางแห่งมีจำนวนมากจนกลายเป็นวัชพืชที่ชาวนาต้องรีบกำจัดทิ้งไปเลย

        ชาวบ้านนิยมเก็บยอดอ่อนของผักจุมป๋ามาทำอาหาร ซึ่งสามารถทำได้หลายอย่างด้วยกัน ทั้งผัด ยำ แกง และลวกจิ้มน้ำพริก  โดยเมนูยอดฮิตก็คือ "ยำผักจุมป๋า" ซึ่งใช้สูตรเดียวกันกับการทำอาหารประเภทยำทั่วไปนั่นเอง ซึ่งรสชาติอร่อยไม่เบาเลยที

        ดูเหมือนผักจุมป๋าจะมีอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศไทยนะครับ เพียงแต่อาจจะเรียกชื่อต่างกันไป และบางพื้นที่อาจจะไม่กินกันเท่านั้นเอง

        วันนี้ ผมนำภาพผักจุมป๋ามาให้ชมด้วยนะครับ 

 

 

 

 

ผักจุมป๋าที่ต้นยังเล็กอยู่

 

ชอบขึ้นแซมกอข้าว

ก้ำกึ่งระหว่าง "ผัก" กับ "วัชพืช"

กำละ 5 บาท

ยำผักจุมป๋า