ภาษาผู้ไทวันละคำ(กลายเป็นเดือนละคำแล้วค่ะ)วันนี้ ขอเสนอคำว่า เหม้๊ ๊งโห่ซิกเค่อค่ะ

       เหม้ ๊งโห่ซิกเค่อ เป็นชื่ออาหารค่ะจัดเป็นอาหารว่างหรือจะเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ  ได้จากการนำต้นตะไคร้(โห่ซิกเค่อ)มาตำเป็นเครื่องจิ้มแล้วกินกับผักต่างๆเช่นกระถิน(หมะกะถิน), ถั่วแฮหรือถั่วมะแฮะ(หมะโท่แฮ่),ดอกขนุน(พ่างหมะมี้) เครื่องปรุงของเหม้ี ๊งโห่ซิกเค่อประกอบด้วย พริก(หมะขวิ๋ด) ตะไคร้(โห่ซิกเค่อ) ซอยละเอียด, ใบต้นหอม(เบ่อผั๋กโบ้),หน่อไม้ดองเค็ม(หลุมั้ยเค่ม)หรือมะขามเปียก(หมะห่ามเป้ะ),งาคั่ว(ง่าโข้ ๊),ปลาร้า(ป่าแด้ะ)ต้มสุก เริ่มปรุงด้วยการตำพริกอาจใช้พริกสดหรือพริกแห้งที่คั่วแล้วก็ได้โขลกพริกให้ละเอียดแล้วก็เอาตะไคร้ลงตำให้แหลกแล้วเอาหน่อไม้ดองเค็มใส่ลงไปถ้าไม่มีอาจใช้มะขามเปียกแทนซอยใบหอมลงไปตำให้แหลกเป็นเนื้อเดียวแล้วใส่น้ำปลาร้าและงาคั่วที่บดแล้วลงไปตำให้เข้ากันชิมรสให้พอดีๆเผ็ดๆเค็มๆมันๆ ตักไว้กินกับผักที่เตรียมไว้ซึ่งเมี่ยงตะไคร้นี้มักจะกินกับถั่วแฮหรือถั่วมะแฮะอ่อนที่ยังเคี้ยวเปลือกถั่วได้หรือจะกินกับดอกขนุนซึ่งมีรสฝาดๆเปรี้ยวๆ ถ้าไม่มีถั่วแฮหรือดอกขนุนก็จะใช้ฝักกระถินอ่อน เมนูนี้กินเแต่ผักกับเมี่ยงเป็นอาหารว่างหรือจะกินกับข้าวเป็นมื้อหลักก็อร่อยนักแลค่ะ

     ภาษาผู้ไทวันนี้ที่มากับเหม้ี ๊งโห่ซิกเค่อมีดังนี้ค่ะ

       โห่ซิกเค่อ   หมายถึง   ตะไคร้ 

        เบ่อผั๋กโบ้  หมายถึง ใบของต้นหอม

        ง่า    หมายถึง  งา 

        โข้ ๊   หมายถึง  คั่ว  

        ป่าแด้ะ  หมายถึง  ปลาร้า  

        หมะขวิ๋ด    หมายถึง   พริก 

        หลุมั้ยเค่ม  หมายถึง  หน่อไม้ดองเค็ม

        หมะห่าม   หมายถึง   มะขาม 

        หมะโท่แฮ่   หมายถึง  ถั่วแฮหรือถั่วมะแฮะ

         พ่างหมะมี้ หมายถึง    ดอกขนุน

         หมะมี้   หมายถึง   ขนุน

         หมะกะถิน  หมายถึง  ฝักกระถิน

                 ขอจบภาษาผู้ไทสำหรับวันนี้แต่เท่านี้ค่ะ

                 ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ